针对您提出的“签字人不承认是他签的怎么办”这一问题，这确实是一个在法律实践中常见且需要细致处理的情况。以下是我为您提供的详细解答：
首先，当签字人不承认其签名时，这通常涉及到签名真实性的举证责任分配问题。在司法实践中，一般遵循“谁主张、谁举证”的原则。也就是说，如果您作为主张权利的一方，持有带有对方签名的书证（如合同、收据等），并据此要求对方承担责任，那么您就有责任证明该签名是真实的。
举证步骤与建议：
初步举证：
- 您应首先提供带有对方签名的书证原件，作为初步证据。
- 如果对方仅口头否认签名，而没有提供其他反驳证据，这并不足以直接否定签名的真实性。
申请笔迹鉴定：
- 在对方不认可签名的情况下，为了证明签名的真实性，您通常需要申请笔迹鉴定。
- 笔迹鉴定是一种科学的方法，通过比对签名样本与已知笔迹特征，来判断签名是否为同一人所写。
- 您应向法院提出笔迹鉴定的申请，并预交鉴定费用。法院会委托专业的鉴定机构进行鉴定。
配合鉴定与举证：
- 在鉴定过程中，您可能需要提供对方的其他手迹样本，以便鉴定机构进行比对。
- 如果对方拒不配合提供手迹样本，根据相关法律规定，法院可以推定您的主张成立（即签名是真实的），前提是您有证据证明对方持有相关证据且无正当理由拒不提供。
法律后果：
- 如果鉴定结果支持您的主张，即签名是真实的，那么对方应承担相应的法律责任。
- 如果您拒绝或放弃申请鉴定，且无法提供其他证据证明签名的真实性，那么您将承担举证不能的法律后果，即您的主张可能不会被法院支持。
特殊情况处理：
- 如果签名不影响定案（例如，合同有其他充分证据支持其有效性），法院可能不会过分依赖签名真实性来作出判决。
- 在某些情况下，如果对方的行为（如拒不配合鉴定）构成恶意或妨碍诉讼，法院可能会根据相关规定对其采取相应的法律措施。
总结与建议：
当签字人不承认其签名时，您应首先提供带有对方签名的书证原件作为初步证据，并在对方不认可的情况下申请笔迹鉴定。同时，您应积极配合鉴定过程，提供必要的证据和样本。如果对方拒不配合或您无法提供其他证据支持您的主张，您可能会承担举证不能的法律后果。因此，在处理此类问题时，建议您咨询专业律师以获取更具体的法律建议和指导。