用人单位不能私自断掉员工的社保。为员工缴纳社保是用人单位的法定义务，并且我国法律也明确规定了用人单位必须给员工缴纳社保。如果用人单位未按时足额缴纳社会保险费，社会保险费征收机构会责令其限期缴纳或者补足，并可能加收滞纳金或处以罚款。

只有在员工离职后，用人单位才有权停缴其社保。在员工与用人单位的劳动关系存续期间，即使员工自愿提出停缴社保，用人单位也不能同意，因为这不仅违反了法律规定，也可能导致用人单位在员工发生重大工伤事故后承担高额费用。

因此，用人单位应当按时足额为员工缴纳社保，以确保员工的合法权益得到保障。如果员工对社保缴纳有任何疑问或需要了解更多相关信息，建议咨询当地社保部门或专业律师。