首先，我们要明确一点：工伤赔偿的金额并不是根据家里有多少人受伤或者由谁来照顾受伤者来决定的。工伤赔偿主要是基于工伤的严重程度、治疗费用、康复费用、因工伤导致的收入损失等因素来综合计算的。
针对您提到的“鼻子在工地上骨折，家里人全是受伤的人养会多陪钱吗”这个问题，我们可以从以下几个方面来解答：
工伤鉴定：
- 鼻子骨折属于工伤的一种，您需要先进行工伤鉴定，确定工伤等级。工伤鉴定会由专业的医疗机构或劳动能力鉴定委员会进行，他们会根据您的伤情、治疗情况等因素来评定工伤等级。
赔偿项目：
- 工伤赔偿通常包括医疗费、康复费、停工留薪期间的工资、一次性伤残补助金、伤残津贴（如果达到伤残等级）、生活护理费（如果需要）、一次性工伤医疗补助金和伤残就业补助金（解除劳动关系时）等。
- 这些赔偿项目都是根据您的实际损失和工伤等级来确定的，与家里有多少人受伤或照顾您无关。
家庭照顾因素：
- 虽然家里有很多人受伤或需要照顾您，但这并不会直接增加工伤赔偿的金额。不过，如果因为工伤导致您无法自理，需要家人照顾，那么在生活护理费方面可能会有所体现。但这仍然是根据您的实际护理需求来确定的，而不是根据家里受伤的人数。
综上所述，鼻子在工地上骨折的工伤赔偿金额与家里有多少人受伤或照顾您无关。赔偿金额主要是根据您的工伤等级、实际损失和赔偿项目来确定的。如果您有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。