您有权要求对方赔偿因鼻子粉碎性骨折导致的各项损失，并可通过和解、调解、行政程序及民事诉讼等多种方式来实现这一权益。以下是从不同角度为您详细分析的解决方案：
一、和解与调解
直接沟通：
- 您可以尝试与对方进行直接且心平气和的沟通，详细说明事故情况、您的痛苦及因此产生的医疗费、误工费等损失，要求对方承担相应赔偿责任。
- 若双方能达成一致，应签订书面和解协议，明确赔偿细节，如赔偿金额、支付方式、支付时间等，以避免后续纠纷。
第三方调解：
- 若直接沟通无果，您可以寻求人民调解委员会、公安机关或相关社区组织的帮助进行调解。
- 这些中立第三方会基于事实和法律，促进双方协商并达成具有法律效力的赔偿协议。调解协议一旦签订，双方应严格遵守，否则可能面临法律责任。
二、行政程序与警方介入
报警处理：
- 若鼻子粉碎性骨折是由对方的故意或重大过失行为（如打架斗殴）造成，您应立即向公安机关报案。
- 公安机关将依法调查，确定责任归属，并对构成治安违法行为的对方进行处罚。同时，警方也可在案件处理过程中对赔偿事宜进行调解。
法律依据：
- 根据《中华人民共和国治安管理处罚法》第四十三条，故意伤害他人身体的，将受到相应的治安管理处罚，包括拘留和罚款。若对方行为构成犯罪，您还可以向检察机关举报，追究其刑事责任。
三、民事诉讼
收集证据：
- 为提起民事诉讼做好准备，您需收集全面的证据材料，包括但不限于：医疗证据（如医院诊断证明、病历、检查报告、医疗费发票等）、误工证据（如单位误工证明、工资单、考勤记录等）、护理证据（如护理人员身份证明、护理费支付凭证等，如需）、事故相关证据（如现场照片、视频、证人证言、报警记录等）。
提起诉讼：
- 您可以委托律师撰写起诉状，向有管辖权的人民法院提起民事诉讼。起诉状中需明确原被告信息、诉讼请求（如要求对方赔偿医疗费、误工费、护理费等）、事实与理由等内容。
立案与审理：
- 提交起诉状及证据材料至法院立案庭，待法院审核通过后立案，并安排开庭审理。
- 庭审中，双方将进行举证、质证，阐述各自观点。法院将依据证据和法律规定作出判决，确定对方应承担的赔偿责任。
执行判决：
- 若胜诉而对方未在规定期限内履行赔偿义务，您可向法院申请强制执行。
- 法院有权采取多种措施确保判决得到履行，如查询、冻结、扣划银行存款，查封、拍卖财产等。
四、注意事项
- 保持冷静理性：在处理此类纠纷时，请保持冷静理性，避免过激行为，以免加重自身损失或引发新的法律纠纷。
- 及时咨询律师：虽然我已经为您提供了一些法律建议，但每个案件的具体情况都有所不同。因此，在处理过程中，您如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。
- 关注诉讼时效：请注意，民事诉讼有一定的诉讼时效限制。一般来说，因身体受到伤害要求赔偿的诉讼时效期间为三年。因此，请尽快采取行动以维护自己的合法权益。
综上所述，对于鼻子粉碎性骨折而对方不愿赔钱的情况，您有多种合法途径可供选择。建议根据实际情况灵活选择，并尽快采取行动。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。