如果被人打的鼻骨骨折而对方不赔钱，你可以通过以下途径来维护自己的合法权益：

1. 收集并固定证据

   • 医疗证据：务必保留好所有与治疗相关的文件，包括门诊病历、急诊病历、住院病历、诊断证明以及医疗费票据等。这些文件是证明你受伤情况、治疗过程及费用的关键证据，也是后续计算赔偿金额的重要依据。
   • 伤情鉴定证据：及时向公安机关报案，并进行伤情鉴定。伤情鉴定意见书是确定对方是否构成刑事犯罪及民事赔偿责任的重要依据。
   • 其他证据：如现场证人证言、视听资料（如监控录像、手机视频）以及报警记录和警方的调查报告等，这些都能帮助还原事件真相，证明对方的过错。

2. 尝试和解或调解

   • 直接沟通：在证据充分的情况下，可以尝试与对方进行直接沟通，说明事故情况、你的痛苦及因此产生的各项损失，要求对方承担相应赔偿责任。若双方能达成一致，应签订书面和解协议，明确赔偿细节。
   • 第三方调解：若直接沟通无果，可以寻求人民调解委员会、公安机关或相关社区组织的帮助进行调解。这些中立第三方会基于事实和法律，促进双方协商并达成具有法律效力的赔偿协议。

3. 通过行政程序与警方介入

   • 报警处理：如果鼻骨骨折是由对方的故意或重大过失行为（如打架斗殴）造成，应立即向公安机关报案。公安机关将依法调查，确定责任归属，并对构成治安违法行为的对方进行处罚。同时，警方也可在案件处理过程中对赔偿事宜进行调解。
   • 法律依据：根据《中华人民共和国治安管理处罚法》第四十三条，故意伤害他人身体的，将受到相应的治安管理处罚。若伤情鉴定构成轻伤及以上，对方还可能面临刑事责任的追究。

4. 提起民事诉讼

   • 收集证据：除了上述医疗证据和伤情鉴定证据外，还需收集误工证据（如单位误工证明、工资单、考勤记录等）、护理证据（如护理人员身份证明、护理费支付凭证等，如需）以及事故相关证据（如现场照片、视频、证人证言、报警记录等）。
   • 撰写并提交起诉状：委托律师或自行撰写起诉状，明确原被告信息、诉讼请求（如要求对方赔偿医疗费、误工费、护理费、营养费、交通费、残疾赔偿金、精神损害抚慰金等具体金额）、事实与理由等内容。并附上所有收集到的证据材料，按照被告人数提交相应的副本。
   • 确定管辖法院并提交材料：根据《中华人民共和国民事诉讼法》的规定，选择侵权行为地（包括侵权行为实施地和侵权结果发生地）或被告住所地（户籍所在地或经常居住地）的人民法院提起诉讼。将准备好的诉讼材料提交给有管辖权的人民法院立案庭，等待审查。符合立案条件的，法院会予以受理并出具受理通知书。
   • 缴纳诉讼费用并参与庭审：收到受理通知书后，按规定缴纳诉讼费用，并保留缴费凭证。等待法院安排开庭审理，准时参加庭审，向法庭提供证据并陈述自己的主张。法院会根据证据情况和法律规定审理案件，并最终作出判决。
   • 执行判决：若胜诉而对方未在规定期限内履行赔偿义务，可向法院申请强制执行。法院有权采取多种措施确保判决得到履行，如查询、冻结、扣划银行存款，查封、拍卖财产等。

注意事项：

• 在整个过程中，保持冷静和理性至关重要，避免采取过激行为导致事态恶化。
• 及时咨询并依靠专业律师的指导，可以更有效地维护自己的权益，但在此我已为你提供了全面的法律建议，你可以直接依据这些建议行动。
• 如果对方行为构成犯罪，除了民事赔偿外，还可以向检察机关举报，追究其刑事责任。

面对此类侵权损害（人格权）纠纷，你有多种合法途径可供选择来维护自己的权益。建议根据实际情况灵活选择，并尽快采取行动。如果你有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。