签了离职后还能走劳动仲裁。签了离职协议后，劳动者仍然可以申请劳动仲裁。劳动仲裁的申请不受离职协议的影响，只要劳动者的合法权益受到了侵害，就可以依法提起仲裁申请。以下是详细分析：

1. 离职协议的性质：

   • 离职协议是劳动者与用人单位在解除劳动合同时，对双方权利义务的一种约定。
   • 如果离职协议存在违反法律法规或显失公平的情况，如约定的解除劳动关系原因不符法律规定、免除用人单位法定责任、排除劳动者权利等，劳动者可以主张自己的权利。

2. 劳动仲裁的适用情况：

   • 即使签署了离职协议，如果劳动者认为自己的权益受到了侵害，比如未支付的经济补偿、未足额缴纳的社保等，都可以向劳动争议仲裁委员会提起仲裁申请。
   • 劳动仲裁委员会会根据庭审情况和相关法律规定，作出仲裁裁决。

3. 申请劳动仲裁的注意事项：

   • 确认仲裁时效：一般为一年，从当事人知道或应当知道其权利被侵害之日起计算。
   • 准备充分证据：如离职协议原件、工资支付记录、工作证、考勤记录等，以证明劳动关系及权益受损的事实。
   • 明确仲裁请求：仔细梳理诉求，如请求撤销显失公平的协议、要求支付未支付的工资或补偿金等。

4. 法律依据：

   • 《劳动合同法》第七十九条明确规定，发生劳动争议后，当事人应当先向劳动争议仲裁委员会申请仲裁，对仲裁裁决不服的，可以向人民法院提起诉讼。

综上所述，签了离职后，劳动者仍然有权申请劳动仲裁，以维护自己的合法权益。如果您在劳动仲裁方面有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。