根据您提供的信息，1979年出生的男性职工的法定退休年龄将会延迟。具体来说，根据2024年9月13日通过的《全国人民代表大会常务委员会关于实施渐进式延迟法定退休年龄的决定》，我国将用15年时间，逐步将男职工的法定退休年龄从原60周岁延迟到63周岁。这一政策自2025年1月1日起正式启动。

对于1979年出生的男性职工来说，他们原本应在2039年达到60周岁，即原法定退休年龄。但由于延迟退休政策的实施，他们的退休年龄将会延后。具体延迟到哪一年，可以根据政策中的渐进式延迟方案来计算。

由于政策规定用15年时间逐步延迟至63周岁，这意味着每年大约延迟几个月。因此，1979年出生的男性职工的退休年龄将会在某个时间点介于2039年至2042年之间，具体取决于政策的具体实施细节和每年的延迟月份数。

为了获得更精确的退休年份，您可以参考政策中提供的男职工延迟法定退休年龄对照表，或者使用相关的退休年龄计算器工具进行计算。但总的来说，1979年出生的男性职工的退休年龄将会因为这一政策而延后几年。