关于您提出的“左手食指和中指受伤大概能评几级”的问题，这需要根据具体的受伤情况、治疗结果以及后续的劳动能力鉴定或伤残鉴定来确定。以下是我根据您的提问，结合相关法律知识和鉴定标准，给出的详细解答：

1. 工伤情形下的伤残评定：

   • 在工伤认定领域，手指的伤残等级评定会综合考虑手指的缺失情况、功能丧失程度等因素。
   • 一般而言，如果左手食指和中指完全离断或功能完全丧失，可能会构成较高的伤残等级，如八级左右。但具体的等级需要由当地的劳动能力鉴定委员会根据受伤者的具体情况进行综合评定。

2. 人身损害赔偿领域下的伤残评定：

   • 在交通事故等人身损害赔偿领域，伤残等级的评定标准与工伤认定有所不同。
   • 左手食指和中指的受伤情况，如断离或功能丧失，同样会经过专业的伤残鉴定机构进行评定。
   • 评定结果可能会根据受伤对日常生活活动能力、工作能力等多方面的影响来确定，等级可能相对较低，如九级左右，但具体还需结合实际情况。

3. 鉴定程序与注意事项：

   • 无论是工伤还是人身损害赔偿，伤残等级的评定都需要经过具有资质的鉴定机构进行。
   • 鉴定过程中，会进行详细的体格检查、影像学检查等，以评估受伤者的功能障碍情况。
   • 最终的伤残等级结论，是后续主张赔偿等权益的关键依据。

综上所述，左手食指和中指受伤的伤残等级评定，需要根据具体的受伤情况、治疗结果以及后续的鉴定程序来确定。我建议您在伤情稳定后，及时申请专业的伤残鉴定，以获取准确的伤残等级结论。如果您在鉴定过程中或后续的法律问题上有任何疑问，都可以直接向我咨询。