取土需要办理的手续主要取决于所取土的性质、用途以及取土地点。以下是一些可能涉及的情况和相应的手续要求：
一、判断土的性质
矿产资源：如果所取土被认定为矿产资源（如某些特定的粘土、砂土等，且已列入《矿产资源分类细目》），则需要按照矿产资源的管理规定来办理手续。这通常涉及向地质矿产主管部门申请采矿许可证，并遵守相关的矿产资源法律法规。
非矿产资源：对于未列入《矿产资源分类细目》的普通土，其管理通常不按照矿产资源进行。这种情况下，取土可能更多地涉及土地使用、土地管理等方面的问题。
二、取土地点和用途
河道采砂取土：
- 根据《中华人民共和国水法》和《中华人民共和国河道管理条例》，在河道管理范围内进行采砂、取土等活动，必须报经河道主管机关批准。
- 需要提交河道采砂申请书，说明采砂范围和作业方式，并报经所在河道主管部门审批。
- 在领取河道采砂许可证后方可进行采砂活动，并需接受监管部门的监管。
其他地点取土：
- 如果取土地点不在河道管理范围内，但涉及土地使用或土地管理的问题，可能需要向当地土地管理部门（如自然资源局、土地管理局等）申请用地许可或办理相关手续。
- 具体手续可能包括提交用地申请、提供取土方案、环境影响评估报告等，并需遵守当地的土地管理法律法规。
三、特殊情况的考虑
- 农民自用：农民为了自用（如建房、修缮等）而取土，通常不需要办理复杂的采矿或用地手续，但应确保取土行为不违反当地的土地管理法规，且不损害他人的合法权益。
- 工程施工：在工程施工过程中，如需取土进行地基开挖等作业，应确保施工行为符合相关的建设规划和施工许可要求，并遵守当地的建筑施工管理法规。
综上所述，取土需要办理的手续因土的性质、用途以及取土地点的不同而有所差异。在取土前，建议咨询当地的相关部门（如地质矿产主管部门、河道主管机关、土地管理部门等），以了解具体的法律法规要求和手续办理流程。