当消费者在餐饮消费过程中发现盖饭中有猪毛时，这明显属于食品质量问题，消费者有权要求商家进行相应的赔偿。以下是根据相关法律法规和常规处理流程，为您提供的详细解答：
一、赔偿途径
与商家协商解决：
- 这是最快速且直接的解决方式。您可以保留好证据（如照片、剩余食物等），然后礼貌地与商家沟通，明确提出您的赔偿要求，比如免单、给予折扣、赔偿一定金额等。
- 法律依据：《消费者权益保护法》第五十二条规定，经营者提供商品或服务造成消费者财产损害的，应承担修理、重作、更换、退货、补足数量、退还货款和服务费用或赔偿损失等民事责任。
向消费者协会或相关监管部门投诉：
- 如果与商家协商无果，或者您认为商家的处理态度不诚恳、赔偿方案不合理，那么您可以向消费者协会或相关监管部门投诉。
- 操作方式：您可以拨打12315消费者投诉举报专线，或者通过消费者协会的官方渠道进行投诉，详细说明消费时间、地点、发现的问题以及您的诉求。
- 法律依据：《消费者权益保护法》第三十九条规定，消费者可向消费者协会申请调解，或向有关行政部门投诉。
提起诉讼：
- 如果损失较大，或者通过其他途径无法解决问题，您还可以考虑通过法律途径来维护自己的权益。
- 操作方式：您需要准备充分的证据（如消费凭证、照片、医院诊断证明等，如果涉及健康损害），然后向有管辖权的法院提起诉讼，要求商家承担相应的赔偿责任。
- 法律依据：《中华人民共和国民法典》和《食品安全法》的相关规定，如《食品安全法》第一百四十八条，生产或经营不符合食品安全标准的食品，消费者除要求赔偿损失外，还可要求支付价款十倍或损失三倍的赔偿金；不足一千元的按一千元赔付。
二、赔偿标准
- 根据《食品安全法》的相关规定，消费者可以要求生产者或经营者支付价款十倍或损失三倍的赔偿金。如果增加的赔偿金额不足一千元，按一千元赔付。
三、操作步骤及注意事项
- 保留证据：发现盖饭中有猪毛后，第一时间拍照或录像记录，并保留好就餐发票或订单信息。
- 与商家协商：保持冷静和理性，直接表达您的不满和赔偿要求。
- 投诉举报：如果协商无果，及时拨打12315或向相关部门投诉举报。
- 法律途径：如果以上方式均未能解决问题，您可以考虑通过法律途径来维护自己的权益。
在处理此类问题时，请务必保持冷静和理性，明确自己的诉求，并合理提出赔偿要求。如果商家拒绝赔偿或协商无果，请果断采取投诉或法律途径来维护自己的合法权益。