结论：在盖浇饭中吃出头发，事后您是有权要求赔偿的。这主要涉及到消费者权益保护和食品安全方面的法律规定。

分析角度一：消费者权益保护

根据《中华人民共和国消费者权益保护法》的相关规定，消费者在购买、使用商品或接受服务时，享有其人格尊严、民族风俗习惯得到尊重的权利，享有个人信息依法得到保护的权利，同时享有获得有关商品或者服务的质量、性能、用途、有效期限等信息，以及因购买、使用商品或接受服务受到人身、财产损害时，依法获得赔偿的权利。在您吃出头发的情况下，这明显属于商品（盖浇饭）存在质量问题，影响了您的用餐体验，甚至可能对您的健康造成潜在威胁。因此，您有权要求商家进行赔偿。

分析角度二：食品安全法规

从食品安全的角度来看，《中华人民共和国食品安全法》明确规定，食品生产经营者应当保证其生产经营的食品符合食品安全标准，不得生产经营不符合食品安全标准的食品。头发作为异物，显然不符合食品安全标准。如果商家销售的盖浇饭中含有人体毛发，这可以被视为销售不符合食品安全标准的食品，商家应当承担相应的法律责任。

赔偿的具体形式和金额：

1. 赔偿形式：您可以要求商家进行退款、换货或者给予一定的经济补偿。如果因为食用该盖浇饭导致您身体不适或产生其他损失，您还可以要求商家承担相应的医疗费用和其他合理费用。

2. 赔偿金额：赔偿金额的具体数额并没有固定的标准，它通常取决于您因此遭受的实际损失以及商家的过错程度。如果双方无法就赔偿金额达成一致，您可以通过法律途径来维护自己的权益，由法院根据具体情况进行裁决。

建议行动：

• 首先，您可以尝试与商家进行协商，看是否能够达成一个双方都能接受的赔偿方案。
• 如果协商无果，您可以向当地的消费者协会或者市场监管部门进行投诉，寻求他们的帮助和支持。
• 如果问题仍然无法得到解决，您可以考虑通过法律途径来维护自己的权益，比如向法院提起诉讼。

后续注意事项：

• 在处理此类问题时，建议您保留好相关证据，如购买凭证、照片或视频等，以便在需要时提供证明。
• 如果您因为食用该盖浇饭导致身体不适，请及时就医并保留好医疗记录，这将有助于您在后续维权过程中证明自己的损失。

如果您在处理此类问题过程中遇到任何法律难题或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。