关于1979年出生的女职工何时退休的问题，这需要根据国家关于延迟法定退休年龄的政策来具体推算。

首先，根据公开信息，我国正在实施渐进式延迟法定退休年龄的政策。从2025年1月1日起，男职工和原法定退休年龄为五十五周岁的女职工，法定退休年龄将每四个月延迟一个月，分别逐步延迟至六十三周岁和五十八周岁；而原法定退休年龄为五十周岁的女职工，法定退休年龄将每二个月延迟一个月，逐步延迟至五十五周岁。

对于1979年出生的女职工，如果其原法定退休年龄为五十周岁，那么根据政策，她的退休年龄将会延迟。具体延迟多少个月，需要根据她的出生月份来对照延迟法定退休年龄对照表进行计算。由于对照表通常较为详细且具体，这里无法直接给出每一个1979年出生女职工的确切退休年龄，但可以确定的是，她们的退休年龄会比原定的五十周岁要晚。

如果想知道具体的退休时间，建议参考官方发布的延迟法定退休年龄对照表，或者咨询当地的人社部门，以获取最准确的信息。

总的来说，1979年出生的女职工的退休时间会受到延迟退休政策的影响，具体退休时间需要根据政策规定和个人情况来确定。