针对您提出的“79年出生的女性什么时候退休”的问题，以下是根据当前政策为您提供的详细解答：

首先，需要明确的是，退休年龄受到多种因素的影响，包括您的性别、工作岗位以及可能的政策调整等。根据最近通过的《全国人民代表大会常务委员会关于实施渐进式延迟法定退休年龄的决定》，从2025年1月1日起，将用15年时间逐步延迟法定退休年龄。

对于女性而言，原本50周岁退休的是女工人，55周岁退休的是女干部。但根据新的决定，女职工的法定退休年龄将统一调整，并逐步延迟。具体来说，女职工的法定退休年龄将从原50周岁、55周岁，分别延迟到55周岁、58周岁。这一调整是渐进式的，不是一步到位，而是根据出生年月逐步推进。

对于1979年出生的女性来说，由于您属于“女职工”范畴（无论您是女工人还是女干部），您的法定退休年龄将会受到这一政策的影响。然而，具体的退休时间还需要根据您的出生月份以及政策实施的具体进度来确定。为了获取最准确的退休时间，我建议您使用政府提供的“法定退休年龄计算器”小程序，或者查阅国家发布的延迟法定退休年龄对照表。

此外，新的政策还允许职工在达到养老保险最低缴费年限后，可以自愿选择弹性提前退休，提前时间最长不超过3年，且退休年龄不低于原法定退休年龄。同时，职工达到法定退休年龄后，也可以与所在单位协商一致，弹性延迟退休，延迟时间最长不超过3年。这些政策都为您提供了更多的选择空间。

最后，需要提醒的是，退休年龄的政策可能会随着时间和社会的变化而有所调整。因此，我建议您密切关注政府的相关通知和公告，以确保获取最新的退休政策信息。

综上所述，1979年出生的女性的具体退休时间将受到多种因素的影响，包括政策调整、出生月份以及个人选择等。为了获取最准确的退休时间，我建议您使用政府提供的工具进行查询，并密切关注政策的变化。