根据您提供的信息，1978年出生的女职工的正常退休年龄原本应为50周岁或55周岁，具体取决于其工作性质和个人情况。然而，根据最新的政策规定，从2025年1月1日起，我国开始实施渐进式延迟法定退休年龄的政策。这意味着，1978年出生的女职工的退休年龄将会有所延迟。

具体来说，根据政策规定，我国将用15年的时间，逐步将女职工的法定退休年龄从原50周岁、55周岁，分别延迟到55周岁、58周岁。因此，对于1978年出生的女职工来说，她们的退休年龄可能会在原基础上延迟几年，具体时间取决于政策实施的具体进度和她们的个人情况。

另外，值得注意的是，除了延迟法定退休年龄外，政策还规定了弹性退休制度。这意味着，职工在达到法定退休年龄后，可以与所在单位协商一致后选择弹性延迟退休，延迟时间最长不超过3年。当然，职工也可以选择弹性提前退休，但提前时间距法定退休年龄最长不超过3年，且退休年龄不得低于女职工50周岁、55周岁及男职工60周岁的原法定退休年龄。

总的来说，1978年出生的女职工的退休年龄将受到新政策的影响而有所延迟，具体时间取决于政策实施的具体进度和她们的个人选择。如果您有更多疑问或需要更详细的信息，建议您咨询当地的人社部门或相关机构。