工作安排不公平合理，员工在一定情况下是可以拒绝上岗的。以下是对此问题的详细分析：
员工可拒绝不合法不合理的工作安排：
- 从劳动法律角度看，用人单位应当按照劳动合同约定及法律规定，为劳动者提供劳动条件并合理安排工作。如果工作安排明显超出员工正常工作范畴，如要求员工从事与专业技能、工作岗位毫无关联的工作；或者工作安排存在严重安全隐患，危及员工生命健康；又或者工作安排严重违反劳动法律法规，如要求员工长时间连续加班且不支付相应报酬等，员工有权拒绝。
- 法律依据：《中华人民共和国劳动合同法》第三十五条规定，用人单位与劳动者协商一致，可以变更劳动合同约定的内容。变更劳动合同，应当采用书面形式。因此，未经员工同意的单方面工作安排变更，若不合理，员工有权拒绝。
拒绝的方式与后续权益保护：
- 员工在拒绝不合理工作安排时，应注意方式方法。最好以书面形式向用人单位说明拒绝理由，并保留相关证据，如邮件、聊天记录等，以备不时之需。
- 若因合理拒绝导致用人单位解除劳动合同或采取其他不合理处罚，员工可依法主张自己的权益，包括要求用人单位支付赔偿金等。
特殊情况下的工作安排：
- 在某些特殊情况下，如企业停工停产、员工参加培训、企业生产经营困难等，公司可能会安排员工待岗。对于这类合法情形下的待岗安排，员工需根据具体情况来判断是否有权拒绝。若待岗安排不合法或不合理，员工同样有权拒绝。
综上所述，工作安排不公平合理时，员工在符合法律法规的前提下是可以拒绝上岗的。在拒绝过程中，员工应注意保留证据并依法维护自己的权益。若遇到复杂情况或不确定如何应对，建议及时向我咨询，以便获得更专业的法律建议和支持。