关于1987年出生的女职工何时退休的问题，这需要根据我国现行的退休政策以及未来的政策调整来综合判断。

首先，根据目前已知的信息，我国正在实施渐进式延迟法定退休年龄的政策。这一政策从2025年1月1日开始实施，旨在逐步将男职工的法定退休年龄从60周岁延迟至63周岁，将女职工的法定退休年龄从原50周岁、55周岁分别延迟至55周岁、58周岁。这一调整是逐步进行的，具体延迟的节奏和步骤由相关政策细则规定。

对于1987年出生的女职工而言，如果她们属于原法定退休年龄为50周岁的群体（如部分工人等），那么根据渐进式延迟退休的政策，她们的退休年龄将会逐步延迟。具体延迟到何时，需要根据政策实施的具体进度和个人的实际情况来确定。同样地，如果她们属于原法定退休年龄为55周岁的群体（如部分干部、技术人员等），她们的退休年龄也将按照政策逐步延迟至58周岁。

值得注意的是，退休政策的调整是一个动态的过程，可能会受到多种因素的影响，包括人口结构、经济发展、社会保障体系等。因此，未来的退休政策可能会继续调整和完善。为了获取最准确的退休时间信息，建议1987年出生的女职工密切关注相关政策动态，并咨询当地人力资源和社会保障部门或专业机构。

总的来说，1987年出生的女职工的退休时间将受到渐进式延迟退休政策的影响，具体退休时间需要根据政策实施的具体情况和个人的实际情况来确定。