离职后仲裁拷贝考勤记录是可以的，但需要遵循一定的程序和规定。

在劳动仲裁过程中，考勤记录往往作为证明劳动者出勤情况、工作时长以及是否存在加班等事实的重要依据。因此，如果你认为考勤记录对你的仲裁请求具有关键作用，你有权在仲裁过程中请求拷贝这些记录。

不过，需要注意的是，拷贝考勤记录并不是随意进行的，而是需要遵循仲裁机构或法院的相关规定和程序。一般来说，你需要通过正式的仲裁申请或诉讼程序，向仲裁机构或法院提出请求，并说明拷贝考勤记录的理由和必要性。如果仲裁机构或法院认为你的请求合理且符合规定，他们可能会同意你拷贝考勤记录的要求，并会告知你具体的拷贝方式和时间。

此外，即使你成功拷贝了考勤记录，也需要确保这些记录的真实性和准确性。如果考勤记录存在篡改、伪造或缺失等情况，可能会影响你的仲裁请求成立。因此，在拷贝考勤记录后，你应该仔细核对记录内容，并与其他证据相互印证，以确保其真实性和有效性。

总之，离职后仲裁拷贝考勤记录是可行的，但需要遵循相关规定和程序，并确保记录的真实性和准确性。如果你在这个过程中遇到任何问题或困难，可以随时向我咨询，我会为你提供专业的法律帮助和建议。