在转让后房东不租的情况下，您可以采取以下步骤来处理这一问题：
一、检查合同条款
首先，您需要仔细查阅与原租户及房东之间签订的合约条款。特别是关于转让、续租以及违约责任的相关内容。如果原租赁协议中明确规定了转让事宜，并且得到了房东的认同，那么房东单方面决定不再出租就构成了违约行为。
二、收集并保留证据
接下来，您应该妥善收集并保留所有与此相关的书面证明文件，包括但不限于原始租赁合同、转让协议、付款凭证等。这些证据在后续与房东协商或诉讼时将起到关键作用。
三、与房东沟通协商
在确定了房东的违约行为后，您可以尝试与房东进行深入沟通，了解其不再出租的具体原因，并表达自己的续租意愿。通过协商，有时可以达成双方都能接受的解决方案。
四、寻求法律救济
如果与房东的沟通协商无果，您可以考虑采取法律手段来维护自己的合法权益。根据合同约定和法律规定，您有权要求房东承担违约责任，包括继续履行合同、赔偿经济损失等。
提起诉讼：您可以向有管辖权的人民法院提起诉讼，要求房东承担违约责任。在诉讼过程中，您需要提供充分的证据来证明房东的违约行为以及由此给您造成的经济损失。
申请仲裁：如果合同中约定了仲裁条款，您也可以选择申请仲裁来解决纠纷。仲裁具有高效、保密等优势，但前提是双方必须同意接受仲裁结果。
五、考虑其他因素
在采取法律行动之前，您还需要权衡各种因素，包括成本效益、时间成本等。如果诉讼或仲裁的成本过高，或者耗时过长，您可能需要考虑其他解决方案，如与房东协商达成和解等。
总之，面对转让后房东不租的情况，您应该首先检查合同条款，收集并保留证据，然后与房东沟通协商。如果协商无果，您可以考虑采取法律手段来维护自己的合法权益。在整个过程中，请务必保持冷静和理性，以便更好地解决问题。