针对您提出的“签完合同房东不租了怎么处理”的问题，这确实是一个需要细致处理的情况。以下是我为您提供的详细解答，希望能帮助您妥善解决这一问题：
一、明确合同条款与房东行为
首先，您需要仔细研读租房合同，特别是关于合同解除、违约责任以及双方权利义务的条款。确认房东的行为是否违反了合同中的明确约定。如果合同中并未规定房东在特定情况下有权单方面解除合同，或者房东的行为明显违反了合同条款，那么房东的行为可能构成违约。
二、与房东进行积极沟通
在确认房东行为可能违约后，您应尽快与房东取得联系，进行友好而坦诚的沟通。了解房东不继续出租的具体原因，并尝试协商解决方案。如果房东有合理的理由（如房屋需要重大维修、自用等），您可以协商争取合理的搬离时间或者寻求其他补偿方式。如果房东无正当理由拒绝继续出租，您可以明确表达自己的立场，并要求房东承担违约责任。
三、依据合同与法律要求房东承担责任
违约金支付：如果合同中明确规定了房东提前解除合同的违约金数额或计算方式，您有权要求房东按照约定支付违约金。
损失赔偿：除了违约金外，如果房东的行为给您造成了其他损失（如重新找房的费用、搬家费用、临时住宿费用等），您也有权要求房东进行相应的赔偿。
继续履行合同：在房东无正当理由拒绝继续出租的情况下，您还可以考虑要求房东继续履行合同，即继续出租房屋给您。当然，这需要根据实际情况和合同条款来具体判断。
四、寻求法律援助或调解
如果与房东的沟通无果，您可以考虑寻求法律援助或调解。您可以向当地的房屋租赁管理部门、消费者协会或者法律援助中心寻求帮助，他们可以提供专业的法律咨询和调解服务，帮助您维护自己的合法权益。
五、准备相关证据以备诉讼
如果必要，您还需要准备好相关证据以备可能的诉讼。这些证据可能包括租房合同、租金支付凭证、押金条、与房东的沟通记录（如短信、邮件、录音等）、因房东行为造成的损失证明等。这些证据将有助于支持您的诉求，并在诉讼过程中发挥重要作用。
综上所述，面对签完合同房东不租了的情况，您应保持冷静并依法行事。通过明确合同条款、积极沟通协商、依据合同与法律要求房东承担责任、寻求法律援助或调解以及准备相关证据等措施，您可以有效地保护自己的权益并避免不必要的纠纷。希望这些建议能对您有所帮助。