航空货运单是航空货物运输合同订立和运输条件以及承运人接受货物的初步证据。具体来说：
运输合同的证明：
- 航空货运单是承运人与托运人之间运输合同的初步证据，它证明了双方之间运输关系的存在。当托运人填写并提交货运单，且承运人接受并签字确认时，即视为双方运输合同关系的初步确立。在发生运输合同纠纷时，货运单作为初步证据，可以明确展示双方约定的运输条款和条件。
货物收据与状态证明：
- 货运单同时构成承运人接收货物的证明。承运人在货运单上签字后，即表示已接收到符合描述的货物。货运单上还会记录货物的包装状况、件数等信息，这些在运输过程中具有关键作用，若货物到达目的地时出现异常，货运单上的记录将成为判断责任归属的重要依据。
特定内容的证据效力：
- 货运单上关于货物的重量、尺寸、包装和包装件数的说明也具有初步证据的效力。这些信息在涉及货物损坏、丢失或运费争议时，对于确定责任范围、赔偿金额等具有重要意义。
需要注意的是，虽然航空货运单具有重要的证据效力，但它并非不可推翻。如果有其他相反证据能够证明实际情况与货运单记载不符，货运单的证明力可能会受到削弱。同时，货运单的证据效力也受到一定形式要求的限制，如在国内司法实践中，航空货运单的复印件、复制品作为有效证明货运行为发生的证据可能面临一定阻碍。
因此，在实际操作中，建议承运人和托运人均应高度重视货运单的填写、保管和使用，确保信息的准确无误和完整性。在发生纠纷时，也应及时收集并保存相关证据，以便在必要时提供充分的证据支持。