关于学校禁止采购使用的食品、食品添加剂及食品相关产品，以下是一个详细的清单及解释：
一、禁止采购使用的食材
- 亚硝酸盐（包括亚硝酸钠、亚硝酸钾）：由于亚硝酸盐在外观和滋味上都与食盐相似，误将亚硝酸盐当作食盐使用或食用，是引起中毒的主要原因，因此学校食堂不得采购、贮存、使用。
- 病死、毒死或者死因不明的禽、畜、水产动物肉类及其制品：这类食材存在严重的食品安全隐患，不得采购。
- 未按规定进行检疫或者检疫不合格的肉类，以及未经检验或者检验不合格的肉类制品：确保肉类来源合法、安全是学校食堂的基本责任。
- 标注虚假生产日期、保质期或者超过保质期的食品、食品添加剂：过期或虚假标注的食品和添加剂不得使用。
- 无标签的预包装食品、食品添加剂：无标签产品无法追溯来源，存在安全风险。
- 其他不符合法律、法规或者食品安全标准的食品、食品添加剂、食品相关产品：任何违反法律法规或食品安全标准的产品均不得采购使用。
二、禁止供应的成品食品
- 超出经营许可范围的食品：学校食堂应严格按照经营许可范围供应食品。
- 冷荤类食品（如沙拉、寿司、凉菜、冷面、凉皮等）、生食类食品（如刺身等）、裱花蛋糕、自制冷饮品（如冰激凌、酸奶、乳酸发酵饮料、鲜榨果汁、冷冻饮品等）以及其他冷加工糕点：这些食品制作过程中易受到污染，且不易保存，因此禁止供应。
- 高风险食品（如四季豆、鲜黄花菜、野生蘑菇、发芽土豆、河豚鱼等）：这些食品含有较高的安全风险，不得加工制作。
- 未烧熟煮透的豆浆及外购散装熟食肉制品：未充分加热的食品可能含有细菌或毒素，不得供应。
- 速冻食品（如冷冻鸡排、肉串、糖糕等）：速冻食品在加工过程中可能失去部分营养，且易受到污染，应慎重采购或不采购。
- 直接入口的生海产品、水产品（包括海蜇、海带、海产贝类、深海鱼、虾、蟹及其炝制、酱制、腌制、冰制品）：生海产品和水产品易受到污染，且部分产品可能含有毒素，不得直接供应。
- 生的围边菜、雕花菜、塑胶雕花围边、剩余饭菜：这些食品或食材存在安全风险或不易保存，不得使用。
三、慎用食品及原材料
- 贝类（贻贝、扇贝、蛤蛎、牡蛎、生蚝、蛏子等）：贝类易受到污染，应谨慎采购和使用。
- 扁豆、豇豆、芸豆、蚕豆：这些豆类在烹饪过程中需确保烧熟煮透，以防中毒。
- 易引起组胺中毒的青皮红肉的海产鱼类（如鲐鱼、青条鱼、秋刀鱼、金枪鱼、沙丁鱼等）：这些鱼类在保存或烹饪不当时可能产生组胺，导致中毒。
- 易残留有毒有害物质而不符合食品安全标准的原料：如猪肺、猪肝、猪心等动物内脏器官，应谨慎采购和使用。
综上所述，学校食堂在采购和使用食品、食品添加剂及食品相关产品时，应严格遵守相关法律法规和食品安全标准，确保师生饮食安全。如有任何疑问或需要进一步的法律咨询，请直接向我提问。