在与承包方签订了安全协议后，如果仍然发生了事故，处理起来确实会比较复杂。不过，首先我要告诉你的是，签订了安全协议并不意味着就能完全免除责任，具体责任划分还需要根据事故的具体情况来分析。

1. 明确事故责任：

   • 首先，要详细调查事故发生的原因，包括是否有人为因素、设备故障、安全措施是否到位等。
   • 根据调查结果，判断事故责任是否完全在承包方，还是双方都有责任，或者存在第三方责任。

2. 查看安全协议内容：

   • 仔细回顾安全协议中的条款，特别是关于责任划分、事故处理、赔偿等方面的约定。
   • 如果协议中有明确的事故处理流程和责任承担方式，那么应按照协议执行。

3. 协商解决方案：

   • 如果事故责任主要在承包方，应与其协商赔偿事宜，包括赔偿金额、赔偿方式等。
   • 如果双方都有责任，或者存在争议，可以尝试通过调解、仲裁或诉讼等方式来解决。

4. 法律途径维权：

   • 如果协商无果，或者事故造成的损失较大，你可以考虑通过法律途径来维护自己的权益。
   • 在此过程中，你可能需要收集相关证据，如事故现场照片、证人证言、医疗记录等，以支持你的主张。

5. 预防未来事故：

   • 无论事故责任如何划分，都应该从这次事故中吸取教训，加强安全管理，避免类似事故再次发生。
   • 可以与承包方共同分析事故原因，制定改进措施，并加强安全培训和监督。

总之，在处理与承包方签订安全协议后发生的事故时，关键是要明确事故责任，查看安全协议内容，协商解决方案，并在必要时采取法律途径维权。同时，也要加强安全管理，预防未来事故的发生。如果你在这个过程中有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。