关于“仲裁超过30天是否不予受理”的问题，实际上并非一个简单的“是”或“否”的答案，而是需要根据具体情况来判断。

首先，要明确的是，超过30天申请撤销仲裁并不意味着一定不予受理。在某些特定情况下，即使超过了30天的期限，申请仍然有可能被受理。这些情况包括但不限于：

1. 遭遇不可抗力或其他合理缘由而耽搁期限：例如，遇到地震等自然灾害，导致当事人无法按时申请。
2. 对方当事人同意延长期限：如果对方明确表示愿意给予当事人额外的时间去申请撤销仲裁，那么即使超过了30天，申请也有可能被接受。
3. 在30日后才知晓申请撤销仲裁裁决的事由：如果当事人在30天后才发现有可以申请撤销仲裁的事由，那么他们可以在知晓后提出申请。

然而，需要注意的是，这些特殊情况的受理都需要存在正当理由，并且需要经过法院的审查，符合条件后才可能被受理。

另外，从更宽泛的角度来看，申请撤销仲裁的期限并不是30天，而是6个月。根据《中华人民共和国仲裁法》的规定，当事人自收到裁决书之日起6个月内，可以向仲裁委员会所在地中级法院申请撤销仲裁裁决。因此，如果在法定的6个月期限内提出申请，那么当事人仍然有救济途径。

综上所述，仲裁超过30天并不意味着一定不予受理。具体是否受理，需要根据实际情况和法律规定来判断。如果你有更具体的情况或疑问，可以直接向我咨询，我会根据你的具体情况给出更详细的解答。