劳动仲裁申请超过五天未受理通知的，大概率是不予受理了，但会有书面解释；若超过一年且不存在特殊情形，仲裁委员会一般不予受理，不过劳动者仍可通过诉讼方式寻求救济。以下是对此问题的详细分析：

一、五天内的受理决定

根据《中华人民共和国劳动争议调解仲裁法》及相关规定，劳动仲裁委员会在收到仲裁申请后，需在五天内作出处理。具体来说：

1. 符合受理条件：若仲裁申请材料齐全、符合受理条件，仲裁委员会会在五天内予以受理，并通知申请人。
2. 不符合受理条件：若不符合受理条件，仲裁委员会也会在五天内书面通知申请人不予受理，并说明理由。
3. 材料需要补正：如果仲裁申请材料需要补正，仲裁委员会会在五天内一次性告知申请人需要补正的全部材料。申请人按要求补正后，仲裁委员会继续进行受理审查，仍遵循五天的受理决定期限。

若五天内未收到受理通知，大概率是不予受理了，但仲裁委员会会有书面解释。此时，申请人可主动联系仲裁委员会询问具体情况。

二、一年时效期间的限制

除了五天内的受理决定外，劳动仲裁申请还受到一年时效期间的限制。根据《中华人民共和国劳动争议调解仲裁法》第二十七条的规定：

1. 一般时效期间：劳动争议申请仲裁的时效期间为一年，从当事人知道或者应当知道其权利被侵害之日起计算。
2. 时效中断：在一年时效内，如果发生当事人一方向对方当事人主张权利、向有关部门请求权利救济或对方当事人同意履行义务等情形，会导致仲裁时效中断，从中断时起，仲裁时效期间重新计算。
3. 时效中止：因不可抗力或者有其他正当理由，导致当事人不能在一年仲裁时效期间内申请仲裁的，仲裁时效中止。从中止时效的原因消除之日起，仲裁时效期间继续计算。
4. 特殊不受时效限制情形：对于因拖欠劳动报酬发生争议的，劳动者申请仲裁不受一年仲裁时效期间的限制。但是，这一特殊规定仅适用于劳动关系存续期间。一旦劳动关系终止，劳动者应当自劳动关系终止之日起一年内提出仲裁申请。

若劳动仲裁申请超过一年，且不存在仲裁时效中断、中止或特殊不受时效限制情形的，仲裁委员会一般不予受理。不过，劳动者并未完全丧失维权机会，他们仍然可以通过诉讼的方式来寻求救济。

三、建议与注意事项

1. 及时申请仲裁：劳动者在知道或应当知道其权利被侵害后，应尽快准备仲裁申请材料，并在一年时效期间内提交给仲裁委员会。
2. 关注受理通知：提交仲裁申请后，劳动者应密切关注仲裁委员会的受理通知。若五天内未收到通知，可主动联系询问。
3. 保留证据：在申请仲裁前，劳动者应尽可能收集并整理相关证据，以支持自己的仲裁请求。这些证据可能包括劳动合同、工资单、考勤记录、沟通记录等。
4. 考虑诉讼途径：若劳动仲裁申请因超过时效而不被受理，劳动者可考虑通过诉讼的方式来寻求救济。在提起诉讼前，同样需要收集并整理相关证据。

希望以上分析能对您有所帮助。如果您在劳动仲裁方面还有其他疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。