小时工签的并不一定是劳务协议，具体取决于协议的内容和双方的实际关系。以下是对此问题的详细分析：

1. 小时工与非全日制用工：

   • 小时工在法律上通常被归类为非全日制用工形式。非全日制用工的主要特征是以小时计酬为主，劳动者在同一用人单位一般平均每日工作时间不超过四小时，每周工作时间累计不超过二十四小时。

2. 协议性质判断：

   • 劳动合同：如果小时工与用人单位签订的协议中明确了工作内容、工作时间、劳动报酬等关键要素，并且双方实际上建立了劳动关系，那么该协议就具有劳动合同的性质。根据《劳动合同法》的规定，非全日制用工双方当事人可以订立口头协议，也可以签订书面协议。因此，即使协议名为“劳务协议”，但只要其内容符合劳动合同的构成要件，且双方存在劳动关系，即可视为劳动合同。
   • 劳务协议：如果协议仅约定了临时的劳务关系，未涉及劳动关系的其他方面，如社保缴纳、休息休假等，且双方并未建立劳动关系，那么该协议可能属于劳务协议。劳务关系是指提供劳务一方为接受劳务一方提供劳务服务，并由接受方支付报酬的民事法律关系。

3. 书面协议的重要性：

   • 无论小时工与用人单位签订的是劳动合同还是劳务协议，从权益保障的角度出发，强烈建议签订书面协议。书面协议能够清晰明确地规定双方的权利和义务，包括工作时间、工作地点、工作内容、劳动报酬等关键事项。这有助于避免因理解不一致而引发的争议，并在发生纠纷时提供有力的法律证据。

4. 实际操作建议：

   • 明确协议内容：在签订协议时，应详细约定工作内容、时间、地点、劳动报酬等核心条款，确保双方的权利义务得到明确约定和保护。
   • 保留证据：无论选择何种形式的协议（书面或口头），都应注意保留好相关证据和记录，如工作记录、报酬支付凭证等，以便在必要时维护自己的合法权益。
   • 咨询专业意见：如果对协议的性质或内容存在疑问，建议咨询专业律师或法律顾问的意见，以确保协议的合法性和有效性。

举例说明：

• 假设小时工张三与某公司签订了一份协议，约定张三每天为公司工作4小时，每周工作20小时，公司按小时支付报酬，并明确了工作内容和工作地点。如果双方实际上按照这份协议履行了义务，且公司未为张三缴纳社保等，但张三受公司管理，那么这份协议可能被视为劳动合同。
• 另一方面，如果张三与某个人签订了一份协议，约定张三为其提供一次性的家政服务，服务完成后支付报酬，且双方未建立长期的关系，那么这份协议可能属于劳务协议。

综上所述，小时工签的并不一定是劳务协议，而是需要根据协议的具体内容和双方的实际关系来判断。在实际操作中，建议双方在签订协议时明确各自的权利和义务，并咨询专业律师的意见以确保协议的合法性和有效性。如果有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。