小时工应签订非全日制用工合同，该合同可以是口头协议，但强烈建议采用书面形式以确保双方权利义务的明确性。以下是对此问题的详细分析：
一、合同形式的选择
口头协议：
- 根据《中华人民共和国劳动合同法》的相关规定，非全日制用工的双方当事人可以订立口头协议。
- 口头协议虽然简便，但在发生纠纷时往往难以举证，因此存在较大的法律风险。
书面合同：
- 书面合同具有更强的法律效力和证据作用，能够更清晰、明确地界定双方的权利和义务。
- 强烈建议小时工与用人单位签订书面的非全日制用工合同，以保障双方的合法权益。
二、书面合同应包含的关键内容
双方信息：
- 明确用工单位和劳动者的基本信息，包括单位名称、法定代表人、地址、联系方式，以及劳动者姓名、身份证号、住址、联系电话等。
工作内容与地点：
- 详细说明小时工的具体工作任务、职责范围及工作地点。
工作时间与报酬：
- 工作时间：一般平均每日工作时间不超过4小时，每周工作时间累计不超过24小时。
- 报酬标准：明确约定小时工资标准，且不得低于用人单位所在地人民政府规定的最低小时工资标准。同时，劳动报酬结算支付周期最长不得超过十五日。
社会保险：
- 用人单位有为非全日制用工劳动者缴纳工伤保险的义务。其他社会保险，双方可协商约定。
禁止约定试用期：
- 非全日制用工双方当事人不得约定试用期，以适应非全日制用工的灵活性和即时性。
劳动保护与条件：
- 用人单位应当为劳动者提供必要的劳动保护用品，以及符合国家规定的劳动安全卫生条件。
合同期限：
- 明确非全日制用工合同的起始和终止时间，或者约定以完成一定工作任务为期限。
三、合同终止与解除
- 非全日制用工双方当事人任何一方都可以随时通知对方终止用工，且终止用工时，用人单位不需要向劳动者支付经济补偿。
- 双方也可在合同中约定解除或终止合同的具体条件和程序。
四、特殊注意事项
多个用人单位：
- 从事非全日制用工的劳动者可以与一个或一个以上用人单位订立劳动合同，但后订立的劳动合同不得影响先订立的劳动合同的履行。
遵守法律法规：
- 无论选择哪种合同形式，都必须确保合同内容合法，并严格遵守《中华人民共和国劳动合同法》及相关法律法规的规定。
建议：小时工在与用人单位建立劳动关系时，应优先考虑签订书面的非全日制用工合同，以明确双方的权利和义务，减少纠纷的发生。若在签订或履行合同过程中遇到任何法律问题，可以直接向我咨询，我将为你提供专业的法律帮助。