不定时发工资，除非存在特殊合法情形，否则是不合法的。以下是对此问题的详细分析：
一、法律法规依据
- 《中华人民共和国劳动法》第五十条：明确规定工资应当以货币形式按月支付给劳动者本人，不得克扣或者无故拖欠劳动者的工资。这意味着，工资支付应当具有规律性和稳定性，不定时发工资显然违反了这一规定。
- 《工资支付暂行规定》第七条：进一步细化支付要求，指出工资必须在用人单位与劳动者约定的日期支付。如遇节假日或休息日，则应提前在最近的工作日支付。工资至少每月支付一次，实行周、日、小时工资制的可按周、日、小时支付工资。这一规定强调了工资支付的约定性和及时性，不定时发工资同样不符合这一要求。
二、特殊情况下的合法性
尽管法律强调按时支付工资，但以下两种情况下，用人单位延期支付工资可能被认定为合法：
- 不可抗力因素：如自然灾害（地震、洪水等）或战争等非人力所能抗拒的原因，导致用人单位无法按时支付工资。这种情况下，延期支付通常是可以理解和被法律允许的。但需要注意的是，这种情况非常特殊且罕见，且用人单位应尽快在条件允许的情况下支付工资。
- 用人单位经营困难：在用人单位确因生产经营困难、资金周转受到影响，并征得本单位工会同意后，可暂时延期支付劳动者工资。但延期时间的具体限制由各省、自治区、直辖市劳动行政部门根据当地情况确定，且用人单位应尽快解决资金问题并支付工资。
三、用人单位的法律责任
如果用人单位不按时发工资且不存在上述特殊情况，将承担以下法律责任：
- 行政责任：由劳动行政部门责令限期支付；逾期不支付的，责令用人单位按应付金额百分之五十以上百分之一百以下的标准向劳动者加付赔偿金。
- 刑事责任：若用人单位以转移财产、逃匿等方法逃避支付劳动者的劳动报酬，或者有能力支付而不支付，数额较大且经政府有关部门责令支付仍不支付的，可能构成拒不支付劳动报酬罪，会被依法追究刑事责任。
四、劳动者的维权途径
面对用人单位不按时发工资的情况，劳动者可以采取以下措施维护自身权益：
- 与用人单位协商：首先尝试与用人单位沟通，要求其说明延迟发放工资的原因，并明确今后按时发放的具体安排。
- 向劳动监察部门投诉：若协商无果，可向当地劳动监察部门投诉，提交本人身份证复印件以及相关拖欠工资的证据，如劳动合同、工资条、考勤记录等。劳动监察部门有权对用人单位的工资支付情况进行监督检查，并责令其限期支付。
- 申请劳动仲裁：若投诉后仍未得到妥善解决，劳动者可向劳动争议仲裁委员会申请仲裁。申请时应提交书面仲裁申请书、证据清单和相应证据材料。若对仲裁结果不服，还可以在规定时间内向人民法院提起诉讼，通过法律途径要求用人单位支付拖欠的工资及相应赔偿。
五、证据收集的重要性
在实际操作过程中，劳动者应特别注意收集能证明劳动关系和工资支付情况的证据。这些证据包括但不限于劳动合同、工资条、考勤记录、工作证、银行账单等。只有掌握了充分的证据，才能在需要时有效地维护自己的合法权益。
总结来说，不定时发工资是违法的，除非存在特殊的合法情形。劳动者应充分了解相关法律法规，积极采取合法途径维护自身权益。同时，用人单位也应严格遵守劳动法律法规，按时足额支付劳动者工资，避免不必要的法律风险。如果您在工资支付方面遇到任何问题，欢迎直接向我咨询。