当您的抵押车被卖且未过户时，要追回车辆确实是一个复杂且需要细致处理的问题。以下是我结合法律规定和实际情况，为您提供的详细追回步骤和建议：
一、明确法律关系和权利基础
抵押权人的优先受偿权：
- 根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，抵押期间，未经抵押权人同意，不得转让抵押财产，但买受人代为清偿债务消灭抵押权的除外。若您的抵押车被擅自出售，您作为抵押权人有权基于担保物权主张优先受偿或追回车辆。
所有权归属的判定：
- 机动车作为特殊动产，其所有权转移以交付为要件，而非单纯登记。但若存在合法抵押登记，即使车辆已完成交付，您作为抵押权人仍可主张对车辆的权益。
二、采取针对性追回措施
情形一：车辆在买受人处且未办理过户
协商解决方案：
- 与买受人进行沟通，明确说明车辆的抵押状态及法律风险，要求其返还车辆或配合解决纠纷。
- 出示抵押合同、登记证书等证据，以增强说服力。
司法救济途径：
- 若协商未果，可向法院提起民事诉讼，要求确认买卖合同无效并返还车辆。
- 准备抵押登记证明、买受人明知抵押事实的证据（如交易记录中的异常低价）等关键材料。
情形二：车辆已被转售或灭失
追踪车辆下落：
- 通过交警部门查询车辆年检信息。
- 利用GPS定位设备（如有安装）追踪车辆位置。
- 委托专业调查机构协助查找车辆实际位置。
主张损害赔偿：
- 若无法追回车辆，可依据《民法典》侵权责任编向侵权方索赔损失。
- 评估车辆残值、抵押债权余额等因素确定赔偿金额。
- 提供车辆价值证明、侵权行为证据等材料。
三、强化风险防控与证据收集
完善抵押合同条款：
- 在抵押协议中明确约定“未经书面同意禁止转让”条款，并设置高额违约金以增强约束力。
及时办理抵押登记：
- 依法向车管所办理抵押备案手续，确保抵押权公示效力，防止善意第三人取得车辆所有权。
系统收集证据：
- 书面文件类：抵押合同、购车发票、保险单据等。
- 电子数据类：聊天记录、转账凭证、监控视频等。
- 物证鉴定类：如车辆痕迹检验报告（若涉及车辆损坏或事故）。
及时寻求专业支持：
- 委托律师代理案件，以规避法律风险并确保诉讼策略的正确性。
- 向行业监管部门或法律援助机构咨询政策依据和解决方案。
四、探索协商调解解决路径
主动开展三方协商：
- 与卖方协商退款赎车方案，或要求卖方承担违约责任。
- 与买方协商补偿回购协议，若买方愿意支付合理对价并承担相关费用。
- 邀请第三方见证协商过程，以确保协商的公正性和有效性。
借助调解组织化解矛盾：
- 向消费者协会申请调解，利用其专业性和中立性解决纠纷。
- 通过行业商会协调解决方案，利用行业内的资源和经验。
- 参与司法调解达成和解协议，以节省诉讼成本和时间。
综上所述，追回抵押车需要综合考虑法律途径、证据收集以及与相关方的协商沟通。希望这些建议能对您有所帮助，并祝您早日解决问题。