面对您没签合同离职却被扣工资的情况，这确实是违法的，您完全有权要求用人单位支付应得的工资及相应的补偿。接下来，我会为您详细梳理一下应该如何操作来维护自己的合法权益。

一、首要任务：收集证据

证据是维权的基础，您需要收集以下几类证据：

1. 劳动关系证明：尽管没有签订劳动合同，但您可以通过工作证、工作牌、工作服、考勤记录（如打卡记录、排班表）、银行工资流水明细、微信或支付宝的工资转账记录、同事的证言以及工作聊天记录等，来证明您与用人单位之间存在事实劳动关系。

2. 工资情况证明：收集工资条、与老板或人事的沟通记录等，这些能证明您的应得工资数额和计算方式。

3. 辞职及被扣工资证明：保留好您的辞职信、离职申请以及相关通知，这些能证明您的辞职事实和被扣工资的情况。

二、尝试友好协商

在收集好证据后，您可以先尝试与用人单位进行友好协商。在协商过程中，您可以：

• 指出用人单位未签订劳动合同和克扣工资的行为违反了法律规定。
• 引用《中华人民共和国劳动合同法》中关于用人单位不签订劳动合同需支付双倍工资以及不得克扣劳动者工资的相关规定，增强说服力。
• 如果协商成功，最好形成书面协议并双方签字确认，明确支付的金额、时间等具体事项。

三、向劳动监察部门投诉

如果协商无果，您可以向当地劳动监察部门投诉。投诉时需要准备：

• 投诉书，详细说明投诉事项和理由。
• 身份证明，如身份证复印件。
• 劳动关系证明材料和被扣工资的证据。

劳动监察部门将依法进行调查处理，如果查证用人单位存在违法行为，会责令其改正并要求支付克扣的工资及相应赔偿。

四、申请劳动仲裁

如果劳动监察部门的处理未能达到预期效果，或者用人单位仍然拒不支付工资，您可以在一年内（从知道或应当知道权利被侵害之日起计算）向劳动争议仲裁委员会申请劳动仲裁。申请仲裁时需要：

• 提交仲裁申请书，详细写明双方的基本信息、仲裁请求和所根据的事实、理由以及证据和证据来源等。
• 附上相关证据材料。

仲裁庭将根据双方提交的证据和陈述进行审理，并作出裁决。如果对仲裁裁决结果不满意，您还可以在规定的期限内向人民法院提起诉讼。

五、法律依据与额外补偿

• 根据《中华人民共和国劳动合同法》第八十二条，用人单位自用工之日起超过一个月不满一年未与劳动者订立书面劳动合同的，应当向劳动者每月支付二倍的工资。如果您符合这一情形，除能要回被扣工资外，还可能获得相应月份的双倍工资差额。
• 根据《中华人民共和国劳动法》第五十条，工资应当以货币形式按月支付给劳动者本人，不得克扣或者无故拖欠。这明确了老板扣工资的行为属于违法。

六、注意事项

• 时效问题：务必注意劳动争议申请仲裁的时效期间为一年，避免超过时效而丧失维权机会。
• 法律咨询：在维权过程中，如遇复杂情况或法律问题，建议及时咨询专业律师以获取专业的法律帮助和指导。
• 保持耐心和信心：整个维权过程可能会比较漫长和繁琐，但只要您坚持通过合法、合理的途径维权，最终一定能够维护自己的合法权益。

希望这些建议能对您有所帮助，祝您维权成功！