结论前置：当给个人干活没有签订合同且对方不给钱时，你仍然有权要求获得应得的报酬，并可以通过多种法律手段来维权。以下是一些具体的步骤和建议：
一、尝试友好协商
- 主动沟通：首先，尝试与雇主进行友好、诚恳的沟通，明确表达你应获得劳动报酬的合理诉求。可以选择在合适的时间和地点，以平和的态度向他说明你的困境和需求。
- 保留证据：在沟通的过程中，尽量保留聊天记录或通话录音作为证据，以备后续需要。
二、收集证据
工作相关证据：
- 工作内容记录：如工作日志、任务安排表、项目进度报告等，能清晰表明你具体负责的工作内容和完成情况。
- 工作成果证明：像完成的项目文件、交付的产品实物（如有）、服务对象的评价或反馈等。例如，装修工人可以提供装修前后的房屋照片对比，程序员可提供开发完成的软件代码及运行演示视频等。
- 工作时间证明：考勤记录（如有打卡机可提供打卡记录）、工作聊天记录（包含工作时间安排的对话）等，用于证明你的工作时长。
报酬约定证据：
- 聊天记录：与雇主关于工资标准、支付方式、支付时间等方面的微信、短信或其他通讯软件的聊天记录。
- 口头约定录音：如果有与雇主就工资数额、支付方式等进行过口头约定，尽量找到当时的录音。
- 证人证言：如果有同事、同行或其他知情人士了解你的情况，他们的证言也可以作为证据。
身份及雇佣关系证据：
- 身份信息：雇主的身份证复印件（如果可能的话）、营业执照信息（如果是个体工商户或公司），可通过工商登记信息查询获取。
- 雇佣关系证明：工作证、服务证、名片等能够显示你与该雇主存在雇佣关系的物品；同事证言也可以作为辅助证据。
三、向劳动监察部门投诉
- 适用情况：如果与雇主协商无果，可以向当地的劳动监察部门进行投诉。劳动监察部门有权对用人单位遵守劳动保障法律法规的情况进行监督检查，并对违法行为进行查处。
- 投诉方式：你可以通过拨打当地劳动监察部门的投诉电话、前往劳动监察部门办公地点现场投诉或者通过其官方网站、微信公众号等渠道进行在线投诉。投诉时要详细说明你的情况，并提供你所收集的相关证据。
四、申请劳动仲裁（如果构成劳动关系）
- 仲裁时效：劳动争议申请仲裁的时效期间为一年，从当事人知道或者应当知道其权利被侵害之日起计算。因此，要及时在规定的时效内申请仲裁，以免错过维权时机。
- 仲裁流程：
- 提交申请书：向劳动争议仲裁委员会提交书面仲裁申请书，写明申请人的基本情况、被申请人（即雇主）的基本信息、仲裁请求事项和事实理由等，并按照被申请人人数提交副本。同时，要一并提交你所收集的证据材料。
- 受理与审理：仲裁委员会在收到仲裁申请书后，会进行审查，符合受理条件的会在规定时间内予以受理，并通知双方当事人参加庭审。在庭审中，双方可以进行举证、质证和辩论。
- 裁决与执行：仲裁庭会根据事实和法律规定作出裁决。如果雇主在规定的时间内不履行裁决结果，你可以向人民法院申请强制执行。
五、向法院提起诉讼
- 起诉条件：如果对劳动仲裁结果不满意，或者你认为直接通过法律诉讼能更好地维护自己的权益，可以向人民法院提起诉讼。在提起诉讼前，要确保你有充分的证据支持自己的诉求。
- 诉讼过程：你需要准备好起诉状和相关证据材料，向法院立案庭递交。法院受理后，会安排开庭审理，双方当事人在法庭上进行陈述、举证、质证和辩论。法院将根据法律规定作出判决。
六、其他途径
- 求助民间第三方机构：一些志愿机构可能能帮助你讨要拖欠的工资。
- 通过新闻媒体求助：利用社会舆论压力来协助讨薪，但这种方式需谨慎使用，避免对雇主造成不必要的负面影响。
最后提醒：在整个维权过程中，保持冷静和理智至关重要。务必收集好所有相关证据，并按照法律程序逐步进行。如果有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。