结论：长期兼职是否可以随时走人，不能一概而论，需根据兼职性质、合同约定、法律规定等多方面因素综合判断。以下分情况详细说明：

1. 若兼职属于劳务关系，且无书面合同或合同未约定服务期限及违约责任
   根据《民法典》第465条，依法成立的合同仅对当事人具有法律约束力。若双方未签订书面合同，或合同中未明确约定服务期限、离职通知期、违约责任等条款，则兼职人员通常可提前合理时间（如3-5日）通知对方后离职，无需承担违约责任。但需注意：

   • 若兼职工作涉及对方商业秘密、技术秘密等，离职后仍需遵守保密义务（《民法典》第1032条）；
     
   • 若因突然离职给对方造成实际损失（如项目中断、客户流失等），可能需承担部分赔偿责任（《民法典》第584条）。

2. 若兼职属于劳动关系（如符合非全日制用工条件）
   根据《劳动合同法》第68-72条，非全日制用工（通常指每日工作不超过4小时、每周累计不超过24小时）的劳动者可随时通知终止用工，用人单位无需支付经济补偿。但需注意：

   • 若实际工作时间超过非全日制用工标准，可能被认定为全日制劳动关系，此时离职需提前30日书面通知（《劳动合同法》第37条），否则可能承担违法解除劳动合同的赔偿责任；
     
   • 若用人单位存在未签合同、未缴社保等违法行为，劳动者可依据《劳动合同法》第38条立即解除劳动关系并主张经济补偿。

3. 若兼职合同中明确约定服务期限及违约责任
   无论兼职性质如何，若合同中明确约定了服务期限（如“至少工作6个月”）及提前离职的违约金（如“需支付1个月工资作为赔偿”），则需按合同履行。但需注意：

   • 根据《劳动合同法》第25条，除专项培训服务期约定和竞业限制约定外，用人单位不得与劳动者约定由劳动者承担违约金；
     
   • 若违约金条款显失公平（如金额过高），可依据《民法典》第151条主张撤销或调整。

建议：

• 离职前优先与对方协商，明确离职时间、工资结算、工作交接等事项，避免纠纷；
  
• 保留工作证据（如考勤记录、工资条、合同等），以备维权之需；
  
• 若对方拒绝结算工资或扣押证件，可向当地劳动监察部门投诉或申请劳动仲裁。
  

如有具体合同条款或工作细节需要分析，可直接向我咨询。