当遇到对方先动手打人，而您选择还手的情况时，处理方式需要严格遵循法律规定，并依据具体情况进行判断。以下是我为您详细梳理的处理流程和建议：
一、案件定性
首先，要明确您的行为是正当防卫还是互殴。
正当防卫：
- 如果您是为了使自己的人身权利免受正在进行的不法侵害，而采取的制止不法侵害的行为，且该行为没有明显超过必要限度造成重大损害，那么您的行为可能构成正当防卫，不负刑事责任。
- 例如，如果对方持凶器攻击您，您为避免重伤或生命危险，用身边的物品进行抵挡并反击，且行为在合理防卫范围内，那么这通常会被认定为正当防卫。
互殴：
- 如果双方主观上都有伤害对方的故意，并实施了互相攻击的行为，那么这通常会被认定为互殴。
- 例如，如果对方先打您一拳，您出于愤怒和报复心理回踢一脚，双方持续攻击，那么这就构成了互殴。
二、处理流程
立即报警：
- 无论情况如何，发生肢体冲突时，您应第一时间拨打110报警。报警后，保持冷静，避免矛盾进一步升级。
- 在等待警方到来时，您可以注意收集现场证据，如证人证言、监控录像等，这些证据在后续处理中可能会起到关键作用。
配合调查：
- 警方到达后，您应如实陈述事情经过，包括对方动手的原因、经过以及自己还手的情况等。
- 提供您所掌握的相关证据或线索，协助警方固定证据，以便更准确地判断案件性质。
伤情鉴定：
- 警方会安排进行伤情鉴定，这是判断案件性质和后续处理的重要依据。
- 伤情鉴定结果将直接影响您是否需要承担刑事责任或民事赔偿责任。
法律程序推进：
- 如果您的行为被认定为正当防卫，那么您无需承担刑事责任和民事赔偿责任（特殊情况除外），但仍需配合司法机关的调查。
- 如果您的行为被认定为互殴，那么双方可能面临行政处罚，如警告、罚款、拘留等。如果一方伤情达到轻伤及以上，另一方可能构成故意伤害罪，需要承担刑事责任及民事赔偿责任。
民事赔偿协商：
- 对于造成的人身伤害和财产损失，双方可以在警方主持下进行协商。
- 如果达成赔偿协议并履行，那么在刑事处理上可能会作为从轻处罚的情节考虑。
三、根据伤害程度处理
轻微伤：
- 根据《中华人民共和国治安管理处罚法》的相关规定，您可能面临五日以上十日以下的拘留，并处二百元以上五百元以下的罚款。
- 同时，您可以提起民事诉讼，要求对方承担民事赔偿责任。
轻伤及以上：
- 如果伤情达到轻伤及以上，那么根据《中华人民共和国刑法》的相关规定，您可能被认定为犯有故意伤害罪，需要承担相应的刑事责任。
- 具体刑罚将取决于伤害的严重程度和其他相关因素。
四、建议咨询专业律师
由于法律问题的复杂性和专业性，我建议您在处理此类事件时咨询专业律师。律师可以根据您的具体情况提供针对性的法律建议，帮助您更好地维护自己的权益。
总之，当对方动手打人而您选择还手时，请保持冷静并立即报警。后续处理需根据伤害程度和法律规定来判断，并考虑咨询专业律师以获取更具体的法律建议。