买卖死牛本身并不直接决定拘留的天数，拘留的天数取决于该行为是否构成犯罪以及犯罪的严重程度，还可能受到行政处罚的影响。以下从不同角度为你详细分析：

一、行政处罚角度

如果买卖的死牛并非因疾病等异常原因死亡，且未涉及其他违法行为（如盗窃、诈骗等获取死牛），一般情况下，这种行为可能并不直接触犯刑法，但可能违反相关的行政管理规定。例如，如果死牛属于应当进行无害化处理的动物尸体，而买卖行为违反了动物防疫方面的规定，那么可能会受到行政处罚，包括罚款、没收违法所得等，但通常不会直接导致拘留。不过，如果买卖死牛的行为扰乱了市场秩序或者违反了其他行政管理规定，且情节较为严重，行政机关有权根据具体情况决定是否给予行政拘留的处罚，拘留的天数一般会在15日以下，具体天数由行政机关根据违法情节的轻重来裁量。

二、刑事犯罪角度

1. 如果买卖的死牛是因疾病等异常原因死亡，且未经过无害化处理，可能构成生产、销售不符合安全标准的食品罪：

   • 根据《中华人民共和国刑法》的相关规定，生产、销售不符合食品安全标准的食品，足以造成严重食物中毒事故或者其他严重食源性疾病的，处三年以下有期徒刑或者拘役，并处罚金；对人体健康造成严重危害或者有其他严重情节的，处三年以上七年以下有期徒刑，并处罚金；后果特别严重的，处七年以上有期徒刑或者无期徒刑，并处罚金或者没收财产。
   • 在这种情况下，拘留的天数将取决于犯罪的严重程度和法院的判决，而非单纯的买卖行为本身。在刑事诉讼过程中，犯罪嫌疑人可能会被先行拘留，拘留的天数根据案件情况而定，可能涉及刑事拘留和逮捕后的羁押期限等复杂规定。

2. 如果买卖死牛的行为涉及其他犯罪，如盗窃、诈骗等：

   • 那么拘留的天数将取决于这些犯罪的严重程度和法院的判决。例如，如果因盗窃死牛而被拘留，那么将根据盗窃罪的法律规定来确定拘留和可能的刑罚期限。

三、综合建议

• 遵守法律法规：无论买卖死牛的行为是否构成犯罪，都应当遵守相关的法律法规，避免涉及任何违法行为。
• 了解死牛来源和死因：在买卖死牛之前，应当了解死牛的来源和死因，确保死牛并非因疾病等异常原因死亡，且已经过无害化处理。
• 咨询专业意见：如果你对买卖死牛的行为是否合法存在疑问，或者已经涉及相关法律问题，建议直接向我咨询，以便获得更具体、更专业的法律意见。

最后需要强调的是，拘留的天数并非由买卖死牛这一行为本身直接决定，而是取决于该行为是否构成犯罪、犯罪的严重程度以及是否受到行政处罚等多种因素。因此，在处理类似问题时，应当综合考虑各种因素，并咨询专业律师的意见。