结论前置：关于劳动法中的“8小时工作制”，这是国家为保障劳动者休息权益而设定的基本工时制度，即劳动者每日工作时间不超过八小时、平均每周工作时间不超过四十小时（经1995年修订）。以下是对该制度的详细解读：
一、基本工时制度
法律依据：
- 根据《中华人民共和国劳动法》第三十六条，国家明确实行劳动者每日工作时间不超过八小时、平均每周工作时间不超过四十小时的工时制度。这一规定旨在保障劳动者的休息权利和身心健康，促进劳动关系的和谐发展。
适用范围：
- 该规定广泛覆盖各类用人单位及其劳动者，包括企业、个体经济组织以及与之形成劳动关系的劳动者，同时国家机关、事业组织、社会团体和与之建立劳动合同关系的劳动者也需遵照执行。
二、加班限制与工资支付
加班限制：
- 用人单位应当保证劳动者每周至少休息一日。
- 因生产经营需要延长工作时间的，需与工会和劳动者协商，且一般每日不得超过一小时；特殊原因下延长工作时间每日不得超过三小时，每月不得超过三十六小时。
加班工资支付：
- 安排劳动者延长工作时间的，需支付不低于工资的百分之一百五十的工资报酬。
- 休息日安排工作又不能安排补休的，需支付不低于工资的百分之二百的工资报酬。
- 法定休假日安排工作的，需支付不低于工资的百分之三百的工资报酬。
加班工资计算公式：
- 平日延长工作时间的加班工资：（实际工作时间-8小时）×小时工资×150%
- 周末加班工资：日工资×200%
- 法定节假日加班工资：日工资×300%
其中，日工资的计算方式为：月工资收入÷月计薪天数（月计薪天数=（365天-104天）÷12月=21.75天）。
三、特殊情况与非标准工时制度
非标准工时制度：
- 对于因生产特点不能实行标准工时制度的，企业可经劳动行政部门批准，实行不定时工作制或综合计算工时工作制。
不定时工作制：
- 适用于因生产特点、工作特殊需要或职责范围关系无法按标准工作时间衡量的职工，如高级管理人员、外勤人员等。这些职工的工作时间不受固定时数限制，但需经劳动行政部门批准。
综合计算工时工作制：
- 适用于因工作性质特殊需连续作业或受季节及自然条件限制的企业。这些企业可以周、月、季、年为周期综合计算工作时间，但平均日工作时间和周工作时间应与法定标准基本相同，并需经劳动行政部门批准。
四、执行与监督
- 尽管法律规定明确，但实际执行中仍存在不足。劳动监察部门应加强对企业执行工时制度的监督，确保劳动者的合法权益得到有效保障。
- 劳动者若发现用人单位违反八小时工作制及相关规定，侵害自身权益，应及时向劳动监察部门投诉或通过劳动仲裁等途径维权。
五、法律建议
- 保留证据：劳动者在加班时，应妥善保留加班记录、工资条等相关证据，以便在发生争议时维护自己的合法权益。
- 协商与投诉：若用人单位未按照法律规定支付加班费或违反工时制度，劳动者可先与用人单位协商，要求其按法律规定支付加班费或调整工作时间。若协商无果，可向当地劳动监察部门投诉或申请劳动仲裁。
综上所述，劳动法中的“8小时工作制”是保障劳动者休息权益的核心制度。用人单位应严格遵守相关规定，合理安排工作时间并按时支付加班费。劳动者在加班过程中也应增强法律意识，妥善保留证据以维护自身权益。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。