结论前置：劳动法确实规定了劳动者每日工作时间原则上不超过八小时，但这一规定并非绝对，存在加班及特殊工时制度等例外情况。以下是对这一问题的详细解答：
基本工作时间规定：
- 根据《中华人民共和国劳动法》第三十六条，国家实行劳动者每日工作时间不超过八小时、平均每周工作时间不超过四十四小时（后经国务院修订为每周四十小时）的工时制度。这一规定是保障劳动者休息权益的基础，用人单位应当严格遵守。
- 举例来说，如果一个劳动者每天工作八小时，每周工作五天，那么他就符合这一基本工作时间规定。
加班情况及限制：
- 尽管有八小时工作制的规定，但在生产经营需要的情况下，用人单位可以与工会和劳动者协商后延长工作时间，即加班。但加班时间受到严格限制，一般情况下每日不得超过一小时；因特殊原因需延长工作时间的，每日不得超过三小时，且每月累计不得超过三十六小时。
- 加班时，用人单位还需按照法律规定支付加班费。如安排劳动者延长工作时间的，需支付不低于工资的百分之一百五十的工资报酬；休息日安排工作又不能安排补休的，需支付不低于工资的百分之二百的工资报酬；法定休假日安排工作的，需支付不低于工资的百分之三百的工资报酬。
特殊工时制度：
- 对于某些特殊行业或岗位，如企业中的高级管理人员、外勤人员、推销人员等，因其工作性质无法按标准工作时间衡量，经劳动行政部门批准后，可以实行不定时工作制。这种制度下，劳动者的工作时间不受固定时数限制。
- 另外，对于交通、铁路、邮电、水运、航空、渔业等行业中因工作性质特殊需连续作业的职工，可申请实行综合计算工时工作制。在此制度下，综合计算工作时间若超过法定标准工作时间，应视为延长工作时间，并按规定支付加班费。
法律保障与维权途径：
- 如果用人单位违反上述工作时间规定，劳动者有权向当地的劳动监察部门投诉，或依法申请劳动仲裁来维护自己的合法权益。劳动监察部门将依法对用人单位进行处罚，并责令其改正违法行为。
总结与建议：劳动法规定的八小时工作制是保障劳动者休息权益的重要制度，但并非绝对不变。在特定情况下，如生产经营需要或特殊行业岗位需求，用人单位可以与劳动者协商延长工作时间。然而，这并不意味着用人单位可以随意安排加班或忽视劳动者的休息权益。作为劳动者，应当了解自己的权益和法律规定，并在必要时采取合适的措施来维护自己的工作时间和休息权利。如果您在劳动工伤方面遇到任何问题或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。