酒驾即使没当场抓到，调监控也是可以作为重要线索进行调查和处理的，如果监控录像能够与其他证据形成完整的证据链，证明驾驶人存在酒驾行为，那么依然可能会被追究法律责任。以下从多个角度为你详细分析：
监控录像的作用与限制
作为证据的价值：监控录像能够记录车辆的行驶状态、驾驶人的特征以及可能的饮酒相关行为。如果监控视频清晰完整，能够明确显示驾驶人存在异常驾驶行为（如蛇形行驶、频繁压线等），这些都可以作为公安机关交通管理部门进一步调查的线索。例如，监控中显示车辆在道路上摇摇晃晃地行驶，这很可能就是驾驶人酒驾的迹象。
存在的局限性：然而，监控录像并非万能。如果画面模糊，无法清晰锁定驾驶人身份或明确证明其存在酒驾行为，那么仅靠监控录像很难直接对驾驶人进行抓捕。此外，监控录像本身不能直接证明驾驶人当时的酒精含量，因此它不能单独作为判定酒驾的直接证据。
酒驾的判定与证据要求
专业检测的必要性：对于酒驾行为的判定，必须采用专业仪器进行检测，如呼吸式酒精测试器或血液样本采集等。只有当所测数值达到或超过法定的酒驾标准时（例如，每百毫升血液中含有二十毫克酒精），才能够被划定为酒驾行为。
证据链的完整性：虽然监控录像不能直接证明酒驾，但它可以与其他证据（如现场勘查报告、证人证言、呼气酒精测试结果或血液检验报告等）一起形成完整的证据链。当这些证据相互印证，能够充分证明驾驶人存在酒驾行为时，警方就可以依法对其实施抓捕和处罚。
后续调查处理程序
通知驾驶人接受调查：基于监控录像中的线索，警方会通过车辆登记信息联系到驾驶人，要求其前往指定地点配合进一步的调查。若驾驶人到案并经过血液检测，其酒精含量达到酒驾标准，则会被依法认定为酒驾并进行相应处理。
按其他违法行为处理：即使血液检测未能证实酒驾，但对于监控中记录的其他违反道路交通安全法的行为（如异常驾驶），警方仍可依据《中华人民共和国道路交通安全法》的相关规定对驾驶人进行处罚。
时间间隔与证据的可追溯性
迅速锁定嫌疑人的重要性：如果监控发现酒驾行为后，警方能够迅速锁定嫌疑人并在较短时间内对其进行检查，检测出体内酒精含量超标，那么这种情况下会对其进行抓捕和处罚。这强调了时间间隔在酒驾案件中的重要性。
酒精代谢的影响：然而，如果时间间隔较长，嫌疑人有足够时间让体内酒精代谢，导致检测时酒精含量恢复正常，那么抓捕和认定酒驾就会存在困难。在这种情况下，除非有其他直接且充分的证据证明其酒驾行为（如监控录像与其他证据的完美结合），否则可能难以对其进行有效的法律追究。
法律建议
积极配合调查：如果你作为驾驶人接到执法部门通知后，应尽快前往指定地点接受调查，并如实陈述自己饮酒及驾车的相关情况。切勿隐瞒或编造虚假信息，以免面临更严重的法律后果。
了解并承担法律后果：酒驾是严重的交通违法行为，不仅威胁自身和他人的生命安全，还会面临法律的严厉制裁。根据法律规定，饮酒后驾驶机动车将面临罚款、暂扣驾驶证等处罚；醉酒驾驶机动车则构成危险驾驶罪，将面临刑事处罚、吊销驾驶证及5年内不得重新取得驾驶证等严重后果。
及时寻求法律帮助：如果你面临酒驾指控，可以及时向我咨询，了解案件的具体情况及可能的法律后果。我可以为你提供法律辩护策略，如在证据存在瑕疵时争取减轻处罚，并协助你处理后续可能涉及的行政复议、行政诉讼或刑事诉讼等法律程序。
总之，酒驾是严重危害公共安全的违法行为。无论是执法部门还是涉事驾驶人，都应严格遵守法律规定和法定程序处理此类事件。作为驾驶人，应时刻牢记“开车不喝酒，喝酒不开车”的原则，以避免不必要的法律风险和安全隐患。如果你有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。