考上教师编制并签订协议后，是否能不去工作，这主要取决于您与招聘单位所签订的协议中的具体条款以及相关法律法规的规定。以下是一些详细的分析和建议：

一、协议内容是关键

1. 服务期约定：许多教师编制协议中会明确规定服务期，即您需要在该学校或地区任教一定年限。如果您在服务期内选择离职，可能会面临违约责任。

2. 违约责任条款：协议中通常会详细列出违约责任，包括但不限于缴纳违约金、退还已享受的福利待遇等。违约金的数额可能因地区和学校而异，有的可能是在读期间省财政生均拨款费用的总和乘以一定倍数，有的可能是已发工资和其他福利待遇总额的一定比例。

二、法律法规的考量

1. 诚信原则：根据最高人民法院的相关批复，工作人员在脱产参加全日制学历教育或接受单位支持的其他培训后，如果违反服务期约定不返岗，需要承担违约责任。这体现了对诚信原则的维护。

2. 公平原则：在确定违约责任时，法院会综合考虑实际损失、已经履行的年限、过错等因素，根据公平原则和诚信原则来确定违约工作人员应当承担的责任。

三、建议与行动

1. 仔细阅读协议：在做出决定前，务必仔细阅读您与招聘单位签订的协议，特别是关于服务期和违约责任的条款。

2. 与招聘单位沟通：如果您确实有特殊情况需要离职，建议与招聘单位进行沟通，看是否能够协商解决。有时候，通过友好的协商，双方可以达成一个都能接受的解决方案。

3. 考虑法律后果：如果您决定离职并可能面临违约责任，建议您咨询专业的法律人士，了解具体的法律后果和可能的解决方案。

4. 权衡利弊：在做出决定前，请权衡离职的利弊。考虑违约责任可能带来的经济负担、职业声誉的影响以及未来职业发展的可能性。

总结：考上教师编制并签订协议后，是否能不去工作取决于协议的具体条款和法律法规的规定。如果您确实需要离职，请务必仔细阅读协议、与招聘单位沟通、考虑法律后果并权衡利弊。希望这些建议能对您有所帮助。