结论：对方在事故认定书附议后被认定为主要责任，若其不服并起诉，是否能赢取决于其能否提供充分证据推翻原事故认定书。以下从多个角度进行分析：

一、事故认定书的法律效力

事故认定书是公安机关交通管理部门根据交通事故现场勘验、检查、调查情况和有关的检验、鉴定结论，及时制作的，作为处理交通事故的证据。它具有较高的证明力，但并非绝对不可推翻。如果对方能够提供充分的证据，证明原事故认定书存在错误或不合理之处，那么法院有可能采纳其证据，并重新认定事故责任。

二、对方起诉的可能情况

1. 证据充分：如果对方能够提供新的证据，如现场监控录像、证人证言等，这些证据能够清晰地证明事故发生的经过和责任划分，且这些证据与原事故认定书存在明显矛盾，那么对方有可能在诉讼中胜诉。

2. 证据不足：如果对方无法提供充分的证据来推翻原事故认定书，或者其提供的证据不足以证明其主张，那么法院可能会维持原事故认定书的效力，对方胜诉的可能性较小。

三、诉讼过程中的注意事项

1. 举证责任：在诉讼中，对方需要承担举证责任，即提供充分的证据来证明其主张。如果对方无法提供足够的证据，那么其主张可能不会被法院采纳。

2. 法院审查：法院在审理此类案件时，会综合考虑双方提供的证据、事故现场情况、相关法律法规等因素，进行公正、客观的判断。因此，即使对方起诉，也不意味着其一定能赢。

四、建议

1. 保持冷静：面对对方的起诉，您应保持冷静，不要过于紧张或焦虑。相信法律和事实会给出公正的裁决。

2. 积极应诉：您应积极准备应诉材料，包括事故认定书、相关证据等，以证明您的主张和事实。

3. 寻求专业帮助：如果您对诉讼过程或相关法律问题存在疑问，可以向我咨询，我会根据您的具体情况提供专业的法律建议和帮助。

总结：对方在事故认定书附议后被认定为主要责任，若其不服并起诉，是否能赢取决于其能否提供充分证据推翻原事故认定书。在诉讼过程中，双方都需要承担举证责任，并接受法院的公正审查。因此，您应保持冷静，积极应诉，并在必要时寻求专业帮助。