情人之间借钱不还，出借方完全有权向法院提起诉讼以维护自身权益。以下是对此问题的详细分析：
一、借贷关系与身份关系无关
借贷关系的成立并不受双方身份关系（如情人关系）的影响。关键在于是否存在真实的借贷事实。只要满足以下条件，即可认定借贷关系成立：
- 借款的合意：这可以通过借条、借款时的聊天记录、通话录音等证据来证明一方明确向另一方表示借款，且另一方同意出借。例如，如果双方在微信聊天中明确提到了借款金额、还款时间等关键信息，并得到了对方的确认，那么这些聊天记录就可以作为借款合意的证据。
- 款项交付的凭证：转账记录、收条等能够证明出借方已将借款实际交付给借款方。比如，银行转账记录可以清晰地显示借款的金额、时间以及收款人的账户信息，是证明款项交付的有力证据。
二、债权人的权利与法律依据
一旦借贷关系成立，债权人即有权主张债务人偿还借款。这一权利具有明确的法律依据，根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，借款合同是借款人向贷款人借款，到期返还借款并支付利息的合同。因此，即使双方是情人关系，也不会影响债权债务关系的成立及债权人通过法律途径追讨欠款的权利。
三、赠予与借贷的区别
需要特别注意的是，如果财物是出于赠予性质而非借款，且无借款意思表示，则不能作为借款起诉返还。因此，在出借时务必明确双方的借贷意愿，并保留好相关证据。比如，如果一方在转账时备注了“借款”或者双方在聊天记录中明确表示了借款的意图，那么这些都可以作为区分赠予与借贷的关键证据。
四、起诉过程中的注意事项
- 证据的重要性：在处理这类涉及特殊关系的借贷纠纷时，证据的收集和保留至关重要。债权人应确保拥有足够的证据来证明借贷关系的真实性和合法性，避免因证据不足而影响自己的权益主张。除了上述提到的借条、聊天记录和转账记录外，还可以考虑收集其他相关证据，如通话录音、证人证言等。
- 情感因素的干扰：情人关系往往较为复杂，可能存在情感因素的干扰。在起诉过程中，债权人应保持冷静和理智，避免因情绪而影响诉讼的进行。比如，不要因为对方是曾经的情人而在诉讼过程中做出不理智的行为或言论。
- 起诉流程：
- 确定管辖法院：一般遵循“原告就被告”的原则确定管辖法院，即向被告住所地或者合同履行地的人民法院提起诉讼。若借条中对管辖法院有明确约定，且该约定不违反法律规定，则按照约定的法院起诉。
- 撰写并提交起诉状：起诉状应包括原告与被告的基本信息、诉讼请求、事实和理由等部分，并附上相关证据材料。
- 后续诉讼流程：包括立案、送达与答辩、开庭审理和执行等阶段。在立案阶段，法院会审查起诉材料是否符合立案条件；在送达与答辩阶段，法院会将起诉状副本送达被告，并给予被告一定的答辩期；在开庭审理阶段，双方当事人需按照法院通知的开庭时间到庭参加庭审，并进行举证、质证；在执行阶段，若判决生效后被告仍不履行还款义务，原告可在规定时间内申请强制执行。
五、实际操作建议
- 在起诉前，尽量通过友好协商的方式解决纠纷，以节省时间和成本。如果协商无果或者对方拒绝协商，再考虑通过法律途径解决。
- 准备充分的证据材料，确保诉讼请求得到法院的支持。在收集证据时，要注意证据的合法性和关联性，避免收集无效或者违法的证据。
综上所述，情人之间借钱不还的情况下，出借方有权依法向法院提起诉讼以维护自身权益。在起诉前，务必收集好相关证据，并明确诉讼请求和事实理由，以确保诉讼的成功率。如果你在此过程中遇到任何法律问题或者需要进一步的帮助，可以直接向我咨询。