结论：在合同未解除的情况下，能否与他人签订新合同需视具体情况而定，主要取决于原合同的性质、约定以及新合同的签订是否会对原合同的履行产生影响。一般来说，在全日制用工形式下且原合同无特殊约定时，不建议签订新合同；但在非全日制用工形式下或原合同有特殊约定且经原单位同意时，可以签订新合同。

详细分析：

1. 全日制用工形式下：

   • 一般规定：在全日制用工形式下，劳动者通常与用人单位建立了较为紧密的劳动关系，且合同中往往明确规定了劳动者的工作内容、工作时间等。根据《中华人民共和国劳动合同法》的相关规定，若劳动者同时与其他用人单位建立劳动关系，可能对完成本单位的工作任务造成严重影响，或者经用人单位提出后拒不改正的，用人单位有权解除劳动合同。因此，在全日制用工形式下，且原合同无特殊约定时，不建议劳动者在未解除原合同的情况下与他人签订新合同。
   • 特殊情况：若原合同中有特殊约定，如允许劳动者在不影响本职工作的前提下从事兼职等，或者经原单位明确同意，劳动者可以与其他用人单位建立劳动关系。但这种情况下，劳动者也需确保新合同的签订不会违反原合同的约定和法律法规的规定。

2. 非全日制用工形式下：

   • 非全日制用工形式下，劳动者的工作时间相对灵活，且通常不构成全职工作。因此，在不影响在先劳动关系的前提下，劳动者可以与多个用人单位签订劳动合同。但需注意，后订立的劳动合同不得影响先订立的劳动合同的履行，以确保各用人单位之间的权益不受损害。

3. 合同性质与约定：

   • 除了用工形式外，合同的性质与约定也是判断能否签订新合同的重要因素。例如，若原合同为委托合同、承揽合同等，且合同中未明确禁止劳动者在合同期间内与他人签订类似合同，那么劳动者在不影响原合同履行的情况下，可以与他人签订新合同。但若原合同为独家代理合同、排他性合同等，且合同中明确禁止劳动者在合同期间内与他人签订类似合同，那么劳动者在未解除原合同的情况下与他人签订新合同可能构成违约。

法律建议：

• 审慎评估：在考虑与他人签订新合同前，劳动者应首先评估原合同的性质、约定以及新合同的签订是否会对原合同的履行产生影响。若存在不确定性或风险，建议咨询专业法律人士以获取准确的法律意见。
• 与原单位沟通：若劳动者希望在未解除原合同的情况下与他人签订新合同，建议事先与原单位进行沟通并征得其同意。这有助于避免潜在的法律纠纷和赔偿责任。
• 仔细阅读合同条款：在签订新合同时，劳动者应仔细阅读合同条款，特别是关于兼职、竞业限制等条款，确保自己的行为符合合同约定和法律要求。

可能后果：

• 若劳动者在未解除原合同的情况下与他人签订新合同，且该行为违反了原合同的约定或法律法规的规定，那么劳动者可能面临原单位的解雇、赔偿等法律责任。同时，新单位若因劳动者的行为而给原单位造成损失，也可能需承担连带赔偿责任。

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