旅馆业不按规定登记旅客信息的处罚依据主要包括以下几个方面：
《中华人民共和国治安管理处罚法》第五十六条：
- 旅馆业的工作人员若对住宿的旅客不按规定登记姓名、身份证件种类和号码，将面临二百元以上五百元以下的罚款。
- 若旅馆工作人员明知住宿旅客携带危险物质却不予制止，或明知旅客是犯罪嫌疑人员或被公安机关通缉的人员而不报告，同样将受到二百元以上五百元以下的罚款；情节严重时，还将面临五日以下拘留，并可并处五百元以下罚款。
《旅馆业治安管理办法》的相关规定：
- 根据《旅馆业治安管理办法》第六条，旅馆接待旅客住宿必须登记，查验身份证件并按规定项目如实登记。这是旅馆业的基本管理要求，也是保障公共安全的重要措施。
- 若旅馆未按规定登记旅客信息，根据《旅馆业治安管理办法》第十四条，公安机关可酌情给予警告或处二百元以下罚款；情节严重的，将责令限期整改，甚至停业整顿或吊销《特种行业许可证》。
具体处罚措施与流程：
- 罚款：对于未按规定登记旅客信息的旅馆，公安机关将首先给予警告，并责令其立即改正。若旅馆在被警告后仍不改正或情节较为严重，将并处以罚款，罚款金额根据违规情节的严重程度而定，一般在二百元以上五百元以下。
- 责令停业整顿：对于多次不按规定登记旅客信息，或存在其他严重情节的旅馆，公安机关有权责令其停业整顿。停业整顿的期限根据违规情节的严重程度而定，旨在让旅馆有足够时间进行全面整改。
- 吊销特种行业许可证：若旅馆的违规行为性质恶劣、屡教不改，且对社会安全造成较大隐患，公安机关可以吊销其特种行业许可证。一旦许可证被吊销，旅馆将无法合法经营，必须停止相关业务。
- 拘留：在特定严重情况下，如明知旅客涉及犯罪却不报告，除罚款外，旅馆工作人员还可能面临五日以下的拘留处罚。
其他注意事项：
- 旅馆作为公共场所，承担着维护社会治安和公共安全的重要职责。因此，旅馆应严格遵守旅客信息登记制度，确保旅客信息的准确登记和及时上报。
- 旅馆也应加强内部管理，提高员工的安全意识和法律意识，共同营造一个安全、有序的住宿环境。
- 若因旅馆未按规定登记旅客信息，导致发生违法犯罪活动，且旅馆方存在一定过错的，旅馆可能还需承担相应的民事赔偿责任。
总结与建议：
旅馆业不按规定登记旅客信息将面临严格的法律责任和处罚。为了确保合法经营和旅客安全，旅馆应严格遵守相关法律法规，建立完善的旅客信息登记制度，并加强内部管理。若您在旅馆业经营过程中遇到任何法律问题或需要进一步的法律建议，请随时向我咨询。