针对餐饮店员工受伤后的赔偿问题，这确实是一个涉及多个法律层面和具体流程的复杂议题。以下是我为您提供的详细解答，希望能帮助您更好地理解和处理这一问题。
一、首先明确是否属于工伤
员工在餐饮店工作受伤，首要任务是确定是否构成工伤。根据《工伤保险条例》的规定，员工在工作时间和工作场所内，因工作原因受到事故伤害的，应认定为工伤。这包括但不限于操作厨房设备时受伤、清理餐厅卫生时滑倒等情形。
二、工伤情形的赔偿处理
认定条件与流程：
- 若构成工伤，用人单位应在事故伤害发生之日起30日内向社会保险行政部门提出工伤认定申请。若用人单位未提出，工伤职工或其近亲属、工会组织可在1年内直接提出申请。
- 申请时需提交工伤认定申请表、劳动关系证明材料（如劳动合同、工资发放记录）、医疗诊断证明书等。
赔偿主体与项目：
- 已缴纳工伤保险的，由工伤保险基金和用人单位分别支付相应费用。未缴纳的，则由用人单位承担全部赔偿责任。
- 赔偿项目包括医疗费、停工留薪期工资、护理费、一次性伤残补助金等。具体金额根据伤残等级和本人工资确定。
赔偿流程：
- 经过工伤认定后，若伤情稳定且存在残疾、影响劳动能力，应进行劳动能力鉴定。
- 根据鉴定结果，确定赔偿金额，并由工伤保险基金或用人单位支付。
三、非工伤情形的赔偿处理
第三人侵权导致受伤：
- 若伤害是由第三人侵权造成的，如顾客不慎撞倒员工，则由侵权第三人承担赔偿责任。
- 若餐饮店在安全保障方面有过错，如未设置警示标志导致员工滑倒，也需承担补充赔偿责任。
- 赔偿项目包括医疗费、误工费、护理费等，具体数额根据实际情况计算。
员工自身过错导致受伤：
- 若员工因自身过错导致受伤，如未遵守安全操作规程，则员工自身承担主要责任。
- 但若餐饮店在安全保障方面有不足，也需根据其过错程度承担一定赔偿责任。
四、注意事项与建议
保留证据：
- 无论是否属于工伤，员工都应妥善保管好所有与受伤相关的证据，如医疗记录、现场照片、证人证言等。
及时咨询专业律师：
- 对工伤赔偿流程或相关法律法规不熟悉时，建议咨询专业的劳动法律师，以获取专业的法律意见和指导。
积极沟通协商：
- 在赔偿问题上，用人单位和员工应积极沟通协商，寻求双方都能接受的解决方案。若协商不成，可向劳动争议仲裁委员会申请仲裁或向法院提起诉讼。
综上所述，餐饮店员工受伤后的赔偿问题需根据具体情况来确定。无论是工伤还是非工伤情形，都应保留好相关证据并寻求专业法律建议。希望这些解答能帮助您更好地理解和处理这一问题。