劳务外包合同一年一签是否合法，需根据具体情况来判断，但通常来说，若该合同实质上属于劳务派遣合同，则一年一签的做法是不合法的。以下从不同角度进行详细分析：
一、劳务派遣合同与劳务外包合同的区别
劳务派遣合同：
- 劳务派遣单位是用人单位，应当履行用人单位对劳动者的义务。
- 劳务派遣单位与被派遣劳动者订立的劳动合同，除应当载明一般劳动合同的事项外，还应当载明被派遣劳动者的用工单位以及派遣期限、工作岗位等情况。
- 关键点：根据《中华人民共和国劳动合同法》第五十八条，劳务派遣单位应当与被派遣劳动者订立二年以上的固定期限劳动合同。
劳务外包合同：
- 劳务外包合同通常涉及的是发包方将部分业务或工作外包给承包方完成，承包方自行组织人员完成工作。
- 劳务外包合同中，承包方与发包方之间是承揽合同关系，承包方与其雇佣的劳动者之间是劳动关系。
- 关键点：劳务外包合同的期限和签订方式，主要受承包方与劳动者之间劳动合同的约束，以及双方承揽合同的约定，法律并未对劳务外包合同的期限作出具体规定。
二、一年一签合同的合法性分析
若合同实质为劳务派遣合同：
- 不合法：如前所述，劳务派遣单位应当与被派遣劳动者订立二年以上的固定期限劳动合同。因此，一年一签的做法违反了法律规定。
- 法律后果：劳务派遣单位可能面临劳动监察部门的处罚，同时劳动者也有权要求签订符合法律规定的劳动合同，或通过劳动仲裁等途径维护自己的合法权益。
若合同实质为劳务外包合同：
- 合法性取决于具体情况：劳务外包合同的期限和签订方式，主要受承包方与劳动者之间劳动合同的约束。如果承包方与其劳动者签订的劳动合同期限合法（如一年以上），且双方承揽合同中对此无特殊约定，则一年一签的劳务外包合同本身可能不违法。
- 但需注意：如果劳务外包合同实际上是为了规避劳务派遣的法律限制，而将原本应属于劳务派遣的工作以劳务外包的形式进行，那么这种做法可能被认定为“假外包、真派遣”，从而面临法律风险。
三、劳动者权益保护与应对措施
- 了解合同性质：劳动者在签订合同时，应明确了解合同的性质是劳务派遣合同还是劳务外包合同，以及合同的具体条款和期限。
- 维护合法权益：如果发现自己的权益受到侵害，如被要求签订一年一签的劳务派遣合同，劳动者应与派遣单位或承包方积极协商，要求更改合同期限以符合法律规定。
- 寻求法律援助：协商无果时，劳动者可以向当地劳动监察部门进行投诉，或通过劳动仲裁的途径来解决争议，维护自己的合法权益。
总结来说，劳务外包合同一年一签是否合法，需根据合同的实质性质来判断。如果合同实质为劳务派遣合同，则一年一签的做法是不合法的；如果合同实质为劳务外包合同，则合法性取决于具体情况。无论如何，劳动者都应了解自己的合法权益，并在必要时采取相应措施来维护自身利益。如果您有具体的法律问题或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。