结论：存单备注中可以写“此款只赠予子女与配偶无关”，但这样的备注并不具有绝对的法律效力来完全排除配偶的权益，其实际效果需结合具体情况和法律规定来综合判断。

详细分析：

1. 备注的法律性质：

   • 存单上的备注，从法律角度来看，可以视为一种单方面的声明或意愿表达。它表明了存款人对于该笔存款的特定处置意愿，即希望将该笔存款赠予子女，并排除配偶的权益。
   • 然而，这种备注并不等同于一份具有法律约束力的合同或协议。它更多地是反映了存款人的个人意愿，但并不一定能完全决定存款的最终归属。

2. 配偶的权益保护：

   • 在婚姻关系存续期间，夫妻双方对于共同财产享有平等的处理权。如果该笔存款被认定为夫妻共同财产，那么存款人单方面的赠予行为可能会受到法律的限制。
   • 配偶作为共同财产的所有者之一，有权对该笔存款的处置提出异议，并可能通过法律途径来维护自己的权益。

3. 实际效果与风险：

   • 备注“此款只赠予子女与配偶无关”可能在某种程度上表明了存款人的意愿，但并不能完全排除配偶的权益。特别是在涉及夫妻共同财产的情况下，这种备注可能无法得到法律的支持。
   • 如果存款人希望确保该笔存款能够按照自己的意愿赠予子女，并排除配偶的权益，那么更稳妥的做法是通过签订赠予合同或遗嘱等法律文件来明确约定。这些法律文件具有更高的法律效力，能够更好地保护存款人和受赠人的权益。

4. 建议与操作：

   • 如果您希望将存款赠予子女并排除配偶的权益，建议您咨询专业律师，了解具体的法律程序和要求。
   • 您可以考虑签订一份赠予合同，明确约定存款的赠予对象、赠予条件以及排除配偶权益等条款。这样可以在法律上更好地保护您的权益和子女的利益。
   • 如果存款金额较大或涉及复杂的法律关系，您还可以考虑通过遗嘱等方式来进一步明确存款的归属和处置方式。

总结与提醒：存单备注虽然可以表达存款人的意愿，但并不具有绝对的法律效力。在涉及夫妻共同财产的情况下，配偶的权益可能受到法律保护。因此，如果您希望确保存款能够按照自己的意愿赠予子女并排除配偶的权益，建议您通过签订赠予合同或遗嘱等法律文件来明确约定。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。