结论：饭店客人打牌是否违法以及饭店是否会被罚款，需根据具体情况来判断，不能一概而论。

分析：

1. 客人打牌行为的合法性：

   • 一般情况：如果客人在饭店内打牌仅作为娱乐活动，且没有涉及赌博行为，那么这种行为通常是合法的。娱乐性质的打牌活动，如家庭聚会、朋友间的休闲娱乐等，并不违反法律法规。
   • 赌博行为：然而，如果客人在饭店内打牌涉及赌博，即以营利为目的，通过打牌进行财物输赢的活动，那么这种行为就是违法的。根据《中华人民共和国治安管理处罚法》的相关规定，参与赌博赌资较大的，或者为赌博提供条件的，都将受到相应的行政处罚。

2. 饭店的责任与罚款：

   • 饭店的监管责任：饭店作为经营场所，有义务对在其场所内进行的活动进行监管，确保不违反法律法规。如果饭店明知或应知客人在其场所内进行赌博活动而未采取措施制止，那么饭店可能因未履行监管责任而面临一定的法律责任。
   • 罚款的可能性：关于饭店是否会被罚款，这取决于多个因素，包括当地法律法规的具体规定、饭店的过错程度、以及是否造成了不良社会影响等。如果饭店因未履行监管责任而被认定为违法，那么根据相关法律法规，饭店可能会受到罚款等行政处罚。但需要注意的是，罚款并不是必然的，而是根据具体情况来决定的。

建议：

• 对于客人：在饭店内打牌时，应确保活动性质为娱乐，避免涉及赌博行为。如果打牌活动涉及较大金额的财物输赢，应谨慎考虑并遵守相关法律法规。
• 对于饭店：应加强对场所内活动的监管，确保不违反法律法规。如果发现客人在其场所内进行赌博活动，应及时制止并报告相关部门。同时，饭店也可以制定内部规章制度，明确禁止赌博等违法行为，以维护良好的经营环境。

后续行动：

• 如果您或饭店在面临类似情况时不确定如何处理，或者已经因此受到了相关部门的调查或处罚，可以直接向我咨询。我会根据您的具体情况，提供专业的法律意见和帮助。