结论：在家收两三个老人照顾本身并不直接构成犯法行为，但具体是否违法需根据实际情况来判断，主要涉及是否构成非法经营、是否违反相关管理规定以及是否存在虐待或遗弃等违法行为。
分析：
非法经营角度：
- 如果您在家中收留老人照顾，并以此为业，收取费用，但未依法办理相关经营手续（如营业执照、养老服务机构资质等），则可能构成非法经营。根据《中华人民共和国市场主体登记管理条例》等相关法律法规，从事经营活动应当依法办理登记，未取得许可从事经营活动的，可能会面临行政处罚，包括罚款、没收违法所得等。
违反管理规定角度：
- 即使您不以盈利为目的，只是出于善意收留老人照顾，但如果您的行为违反了当地关于居住、消防、卫生等方面的管理规定，也可能面临相应的行政处罚。例如，如果您的居住环境不符合消防安全标准，或者存在卫生隐患，相关部门有权要求您进行整改，甚至可能处以罚款。
虐待或遗弃角度：
- 如果您在照顾老人的过程中存在虐待、遗弃等违法行为，那么您将面临严重的法律后果。根据《中华人民共和国刑法》的相关规定，虐待家庭成员，情节恶劣的，处二年以下有期徒刑、拘役或者管制；遗弃家庭成员，负有扶养义务而拒绝扶养，情节恶劣的，处五年以下有期徒刑、拘役或者管制。
建议：
- 如果您打算在家中收留老人照顾，并以此为业，建议您先了解并遵守相关法律法规，依法办理经营手续，确保您的经营活动合法合规。
- 如果您只是出于善意收留老人照顾，不收取费用，也建议您了解并遵守当地关于居住、消防、卫生等方面的管理规定，确保老人的居住环境安全、卫生。
- 在照顾老人的过程中，请务必尊重老人的人格尊严和合法权益，避免任何形式的虐待或遗弃行为。
后续行动：
- 如果您对相关法律法规或管理规定存在疑问，或者需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。我将根据您的具体情况，为您提供专业的法律意见和帮助。