爷爷通过遗嘱将房产赠予孙子在法律上是有效的，但必须满足一系列严格的法律条件。以下是对此问题的详细分析：
一、法律依据与原则
根据《中华人民共和国民法典》第一千一百三十三条的规定，自然人可以立遗嘱处分个人财产，并指定由法定继承人中的一人或数人继承，或赠与国家、集体以及法定继承人以外的组织或个人。这意味着，爷爷作为房产的所有权人，完全有权通过遗嘱将房产遗赠给孙子。
二、有效条件详解
遗嘱人具备完全民事行为能力：
- 爷爷在立遗嘱时必须是精神正常，能够清晰表达自己的意愿，并知晓遗嘱的法律后果。若爷爷患有影响认知能力的疾病，如老年痴呆症，则可能不具备立遗嘱的能力，此时遗嘱无效。
遗嘱内容真实且合法：
- 遗嘱必须是爷爷的真实意思表示，不存在受欺诈、胁迫等情形。同时，遗嘱内容不得违反法律的强制性规定，不能损害国家、集体和他人的合法权益。例如，遗嘱中不能处分不属于爷爷个人的财产，如夫妻共同财产中属于奶奶的部分。
遗嘱形式符合法律规定：
- 遗嘱形式包括公证遗嘱、自书遗嘱、代书遗嘱、打印遗嘱、录音录像遗嘱和口头遗嘱。每种形式都有其特定的法定要求。例如，自书遗嘱需亲笔书写、签名并注明年月日；代书遗嘱需有两个以上见证人在场见证，并由遗嘱人、代书人和其他见证人签名，注明年月日等。若遗嘱形式不符合法律规定，则遗嘱无效。
孙子需在规定时间内作出接受遗赠的表示：
- 孙子作为法定继承人以外的人，接受爷爷的房产遗赠属于遗赠行为。根据法律规定，孙子需要在知道受遗赠后六十日内作出接受或放弃的表示，否则视为放弃受遗赠。
三、特殊情况处理
多份遗嘱的效力：
- 如果爷爷立有多份遗嘱且内容冲突，通常以最后一份符合法律规定的遗嘱为准。但需注意，自书、代书、录音、口头遗嘱不得变更或撤销公证遗嘱。若存在多份有效遗嘱，且内容相互冲突，则可能引发法律纠纷。
遗嘱部分无效的处理：
- 如果遗嘱中部分内容无效（如处置了不属于爷爷的个人财产），这不影响其他有效部分的执行。例如，若遗嘱中同时处分了爷爷和奶奶的共同财产，则只有处分爷爷个人财产的部分有效。
四、实际建议
确保遗嘱形式合法：
- 为了确保遗嘱的合法性和有效性，建议爷爷在立遗嘱时选择符合法律规定的遗嘱形式，并严格按照法定要求执行。例如，若选择自书遗嘱，则需亲笔书写、签名并注明年月日；若选择代书遗嘱，则需有两个以上见证人在场见证等。
明确遗嘱内容：
- 遗嘱内容应清晰明确，避免使用模糊或歧义的表述。同时，应确保遗嘱内容真实合法，不违反法律的强制性规定和公序良俗。
及时作出接受遗赠的表示：
- 若孙子希望接受爷爷的房产遗赠，则需在知道受遗赠后六十日内作出明确的接受表示。这可以通过书面声明、口头告知或实际接受房产等方式实现。
咨询专业律师：
- 在立遗嘱或接受遗赠过程中，若遇到任何法律问题或疑虑，建议及时咨询专业律师。作为专业律师，我可以提供详细的法律咨询和指导，帮助您确保遗嘱的合法性和有效性，并维护您的合法权益。
综上所述，爷爷通过遗嘱将房产赠予孙子在法律上是有效的，但必须满足一系列严格的法律条件。为了确保遗嘱的合法性和有效性，并避免未来可能出现的法律纠纷，建议爷爷在立遗嘱时咨询专业律师，并严格按照法律规定执行。若您有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。