吃了花雕醉鸡后开车，并不直接等同于酒驾，但存在被认定为酒驾的风险，具体取决于体内酒精含量是否达到酒驾标准。以下从几个方面为你详细分析：

1. 酒驾的认定标准：

   • 根据我国相关法律规定，酒驾是指车辆驾驶人员血液中的酒精含量大于或者等于20mg/100ml，小于80mg/100ml的驾驶行为。如果血液中的酒精含量达到或超过这个标准，就会被认定为酒驾。

2. 花雕醉鸡中的酒精含量：

   • 花雕醉鸡是一道含有酒精的菜品，其酒精含量因制作方法和配料的不同而有所差异。一般来说，菜品中的酒精在烹饪过程中会部分挥发，但仍有部分会保留在食物中。
   • 吃了花雕醉鸡后，酒精会进入人体，并通过消化系统吸收进入血液。然而，每个人对酒精的代谢能力不同，因此吃了相同量的花雕醉鸡后，不同人体内的酒精含量可能会有所不同。

3. 吃了花雕醉鸡后开车的风险：

   • 如果你吃了花雕醉鸡后立即开车，且体内酒精含量达到了酒驾标准，那么你就会面临被交警查处、罚款、扣分甚至吊销驾驶证等法律后果。
   • 即使你认为自己没有喝醉或者体内酒精含量不高，也不能掉以轻心。因为酒精会影响人的判断力、反应力和协调能力，增加交通事故的风险。

4. 如何避免酒驾风险：

   • 如果你打算开车，最好避免食用含有酒精的菜品，或者至少在食用后等待一段时间，让酒精充分代谢后再开车。
   • 如果你不确定自己体内酒精含量是否达标，可以使用酒精测试仪进行自测，或者选择不开车、乘坐公共交通工具等方式出行。

总结来说，吃了花雕醉鸡后开车并不直接等同于酒驾，但存在被认定为酒驾的风险。为了自身和他人的安全，建议你在食用含有酒精的菜品后谨慎选择出行方式，避免酒驾带来的法律后果和安全隐患。如果你有任何关于酒驾或其他交通法律方面的问题，都可以直接向我咨询。