面对员工不干了老板不给工资的情况，你可以通过以下合法途径来维护自己的权益：

1. 优先与老板协商解决：

   • 选择合适时机与地点：在正常工作时间内，选择一个安静、正式的场所（如公司会议室）与老板面对面交流，明确表达你的诉求。
   • 冷静理智表达：指出你已按约定完成了工作任务，并依据法律规定和劳动合同条款，有权获得应得的劳动报酬。同时，询问拖欠工资的具体原因，看是否存在误解或合理的延迟理由。
   • 保留沟通证据：无论是电话沟通还是面对面交流，都应记录关键内容，如聊天记录、通话录音等，以备后续使用。

2. 向劳动监察部门投诉：

   • 投诉条件：只要认为用人单位存在违反劳动法律法规的行为，如拖欠工资，即可投诉。
   • 准备材料：携带身份证明、劳动关系证明材料（如劳动合同、工作证、考勤记录、工资条等）、投诉书，详细说明拖欠工资的情况。
   • 投诉流程：可通过拨打12333投诉举报电话、现场投诉或在线投诉等方式进行。劳动监察部门会调查核实投诉内容，如属实，将依法责令用人单位支付拖欠工资。

3. 申请劳动仲裁：

   • 适用情况：协商和投诉均未能解决问题时，可向劳动争议仲裁委员会申请仲裁。
   • 申请流程：
     • 提交书面仲裁申请，包括双方基本信息、仲裁请求、事实和理由等。
     • 仲裁委员会受理后会安排开庭审理，双方需按时参加并提供证据、进行辩论。
     • 仲裁庭根据证据和庭审情况作出裁决，一般在受理之日起45日内完成，复杂案件可延期但不超过15日。
   • 所需材料：除证明劳动关系和工资拖欠的材料外，还需准备仲裁申请书、身份证复印件等。

4. 向法院提起诉讼：

   • 诉讼情况：
     • 对劳动仲裁裁决不服的，需在收到裁决书之日起15日内提起诉讼。
     • 若用人单位给你出具了工资欠条且不涉及其他劳动争议，可直接提起民事诉讼。
   • 诉讼流程：向有管辖权的人民法院提交起诉状和相关证据，法院受理后会安排开庭审理，并根据审理结果作出判决。判决生效后，用人单位仍不履行支付义务的，可申请强制执行。

5. 寻求额外帮助：

   • 在整个维权过程中，你还可以考虑寻求工会或我的帮助。工会能提供组织支持，而我作为专业律师，能为你提供更专业的法律建议和指导，包括代理投诉、仲裁和诉讼等。

法律背景与建议：

• 根据《中华人民共和国劳动法》第五十条，工资应当以货币形式按月支付给劳动者本人，不得克扣或者无故拖欠劳动者的工资。这是你维权的主要法律依据。
• 在维权过程中，务必注意收集和保存相关证据，如劳动合同、工资条、考勤记录、沟通记录等，这些证据对于证明你的工作完成情况和老板的拖欠行为至关重要。
• 理性维权，遵守法律法规和程序规定，不要采取过激行为或非法手段来维护自己的权益。

可能法律后果：

• 如果老板被认定存在拖欠工资的行为，劳动监察部门将责令其支付拖欠的工资及可能的经济补偿。
• 如果老板未履行仲裁裁决或法院判决，你将有权申请强制执行，由法院采取一系列强制措施来保障你的权益。

面对老板不给工资的情况，你应保持冷静并采取合法的维权措施。从与老板协商到向劳动监察部门投诉，再到申请劳动仲裁和提起诉讼，每一步都有明确的法律依据和操作流程。如果你在整个过程中遇到任何困难或疑问，都可以直接向我咨询，我会为你提供专业的法律帮助。