您好，关于运输地沟油犯法的处理问题，这是一个涉及食品安全和公共卫生的严重问题。根据我国相关法律法规，运输地沟油属于违法行为，并会受到相应的法律制裁。
首先，地沟油是指用餐厨垃圾、废弃油脂等非食品原料生产、加工的油脂，这种油脂含有大量有害物质，长期食用会对人体健康造成严重危害。因此，我国法律明确禁止地沟油的生产、加工和销售，同时也禁止未经许可擅自从事餐厨垃圾的收运和处置活动，这包括运输地沟油。
对于运输地沟油的违法行为，根据违法情节的严重程度，可能会面临以下几种处理方式：
行政处罚：如果违法行为情节较轻，尚未构成犯罪，那么相关执法部门会依据《浙江省餐厨垃圾管理办法》等相关法规，对违法行为人进行行政处罚，如罚款、没收违法所得等。例如，在您提供的案例中，李某因未经许可擅自从事餐厨垃圾收运、处置活动，被处以罚款人民币叁仟元整的行政处罚。
刑事处罚：如果违法行为情节严重，构成犯罪，那么将依法追究刑事责任。根据《刑法》和相关司法解释的规定，利用地沟油生产、加工食用油，或者明知是利用地沟油生产的食用油而予以销售的行为，都可能构成生产有毒、有害食品罪或销售有毒、有害食品罪，面临严厉的刑事处罚，包括有期徒刑、无期徒刑甚至死刑。
其他处理措施：除了行政处罚和刑事处罚外，对于涉及地沟油的违法行为，还可能采取其他处理措施，如查封、扣押违法物品，责令停产停业，吊销许可证等。
在此，我强烈建议您不要参与任何与地沟油相关的违法行为。如果您发现有人运输或销售地沟油，请及时向当地执法部门举报，共同维护食品安全和公共卫生。同时，也希望您能够积极宣传地沟油的危害，提高公众对食品安全的意识。